Hot Cross Buns não são apenas para a Páscoa! Os pães doces e cítricos são fáceis de fazer e estão cheios de sabor!
Esta receita usa uma simples massa de rolo com a adição de passas doces e suculentas e raspas de laranja brilhante! As passas têm melhor sabor nos rolinhos quando são embebidas em um pouco de água morna e depois drenadas antes de serem adicionadas à massa de pão.
Hot Cross Buns são melhor servidos quentes fora do forno! Comece o seu Brunch de Páscoa ou qualquer brunch com uma bandeja destes pãezinhos e um delicioso baion e ovos!
O que você precisará
- 1 pacote de fermento seco ativo (ou 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo)
- 1/4 xícara de água morna
- 1 xícara de leite, escaldada
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de passas
- 1 colher de sopa de casca de laranja
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de leite
Como fazer isso
- Mergulhe as passas em água morna por cerca de vinte minutos, ou o tempo que for necessário para fazer a massa. Isso garante que eles estarão úmidos e deliciosos no pão!
- Combine o fermento com a água morna e deixe descansar por alguns minutos.
- Combine o leite quente, escaldado (não cozido !!!) com a manteiga e o açúcar. Deixe a manteiga derreter e o açúcar dissolver no leite quente. Arrefecer a mistura de leite e manteiga até ficar morna.
- Combine a mistura de leite morno com a mistura de água e fermento. Bata o ovo e as raspas de laranja.
- Coloque a mistura na tigela de uma batedeira e adicione lentamente a farinha até que esteja completamente incorporada e uma massa macia tenha se formado. Coe a água das passas e adicione-as na massa. Misture novamente até que as passas estejam totalmente incorporadas na massa.
- Cubra a massa e deixe crescer por 30 minutos, até que a massa tenha dobrado.
- Cortar ou dividir a massa em 12 bolas iguais. Forme a massa em bolas lisas e redondas. Coloque-os confortavelmente em uma assadeira com manteiga, uma panela de 13x9 funciona melhor. Cubra a panela com um pano de prato limpo e deixe subir por mais trinta minutos. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Asse os pães por cerca de vinte minutos, ou até dourar.
- Enquanto os pães estão assando, misture 1/4 xícara de água e 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela pequena. Aqueça no meio até que o açúcar se dissolva e parte da água tenha evaporado.
- Quando os rolos forem retirados do forno, glacê-los com a mistura de açúcar e água.
- Combine o açúcar em pó com o leite. Deve ser bastante espessa em consistência, adicione mais açúcar em pó ou leite, conforme necessário. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro ou um saco plástico com a ponta cortada e desenhe cruzamentos por cima de cada pão. Sirva enquanto morno e divirta-se!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 179 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 331 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |