Halloumi é um queijo branco de Chipre feito de uma mistura de ovelha e leite de cabra. O sabor é suave mas salgado e o sabor é semelhante ao queijo mussarela. Alguns tipos de halloumi têm ervas secas, como hortelã ou orégano adicionado também.
Quando o queijo halloumi está sendo feito, a coalhada é normalmente cozida em fogo alto por pelo menos uma hora, mas muitas vezes mais. Isso dá ao queijo uma textura semi-firme e de borracha que "rala" entre os dentes e um ponto de fusão acima do normal, o que significa que amolece quando aquecido, mas não derrete totalmente.
Por esta razão, o halloumi é um queijo que pode ser grelhado ou frito porque vai manter a sua forma. Na verdade, o queijo não é realmente destinado a ser comido frio, pois a textura e o sabor são mais agradáveis se o queijo for aquecido de alguma forma.
Embora as instruções abaixo expliquem como grelhar fatias de halloumi, o queijo também pode ser cortado em cubos e aquecido em uma panela de sopa ou rosqueado em espetos e grelhado com legumes. Você pode até refogar cubos de halloumi com azeite e alho ou legumes.
Se você quiser fritar fatias de halloumi em vez de grelhar, corte o queijo em fatias de 1 / 4- a 1/2 polegada. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o queijo e frite por 3 minutos de cada lado. Muitas vezes, halloumi é servido com nada mais do que um esguicho de suco de limão por cima.
Grelhar Halloumi, passo a passo
Grelhar halloumi é fácil. Por sorte, hoje em dia os halloumi podem ser adquiridos na maioria das mercearias.
Ou procure o queijo nos mercados de alimentos especiais. O Halloumi é frequentemente vendido em pedaços pré-embalados de 1/2 libra.
- Aqueça uma grelha ao fogo médio-alto.
- Corte o halloumi em fatias de 1/4 a 1/2 polegada de espessura.
- Coloque as fatias de queijo diretamente na grelha.
- Grelhe as fatias de queijo halloumi por cerca de 3 minutos de cada lado, até que o queijo fique levemente dourado por fora e quente e macio pelo meio.
- Prato e sirva o queijo imediatamente. Halloumi tem mais sabor quando está quente.
- Decore as fatias de queijo com fatias de limão e / ou ervas frescas, como salsa picada, hortelã, manjericão ou orégano.
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