Este ensopado de frango panela lenta é um excelente all-in-one prato para uma refeição familiar todos os dias ou jantar de domingo. Uma combinação de coxas de frango e peito de frango é cozida lentamente até a perfeição com bacon, cebola pérola, batatas e cogumelos. O vinho tinto e o alho proporcionam um sabor excepcional.
O que você precisará
- 4 a 5 peitos de frango e coxas
- 8 a 10 tiras de bacon, em cubos
- 1 1/2 xícaras de cebola verde fatiada
- 8 cebolas brancas pequenas descascadas
- 16 batatas novas pequenas (esfregadas) ou cerca de 1 a 1 1/2 libras de batatas médias de quartered)
- 8 onças pequenos cogumelos (inteiros)
- 3 dentes de alho (esmagados e picados)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1 xícara de caldo de galinha (baixo teor de sódio ou sem sal)
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Decore: salsa fresca (picada)
- Opcional: 1 a 2 colheres de sopa de água e farinha
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue o bacon em cubos até ficar crocante. Remova e drene em toalhas de papel.
- Adicione as cebolas verdes à frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos. Retire com uma escumadeira.
- Adicione os pedaços de frango à frigideira e doure bem em todos os lados. Retire o frango dourado e reserve.
- Coloque as pequenas cebolas inteiras, batatas, cogumelos e alho no fogão lento.
- Adicione os pedaços de frango dourados, bacon, cebola verde, sal, pimenta, tomilho e caldo de galinha.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 6 a 8 horas, ou em ALTO durante 3 a 4 horas.
- Cerca de 1 hora antes de o prato estar pronto, adicione o vinho tinto seco.
- Retire os pedaços de frango para servir prato.
- Se desejar, engrossar os sucos com uma combinação de 1 a 2 colheres de sopa de farinha e água fria.
- Organizar legumes ao redor de frango e despeje os sucos ao longo de todos.
- Decore porções com salsa picada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1520 |
| Gordura total | 75 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 422 mg |
| Sódio | 2,299 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 142 g |