Apenas um pouco de cortar, e esta receita maravilhosa está pronta para o fogão lento . Ele cozinha o dia todo enquanto você está fora, então é ideal para a família que trabalha. Esta sopa saudável não é a sopa mais bonita no bloco, de longe, mas o sabor e a textura não podem ser batidos. Sopas quentes, especialmente aquelas feitas no fogão lento, são as melhores quando está frio e com neve do lado de fora.
Ervilhas, ao contrário de outras leguminosas, como feijão preto ou feijão, não precisam ser embebidas antes de cozinhar. Basta separar as ervilhas e remover quaisquer pedaços de sujeira, pequenas pedras e gravetos. Lembre-se que as ervilhas são um produto cru e podem ter alguma contaminação.
Lembre-se que os ingredientes ácidos podem impedir que as ervilhas e outros legumes amolecem. Não adicione quaisquer produtos de tomate ou limão ou vinagre a esta receita ou as ervilhas não amolecerão corretamente. E certifique-se de que suas ervilhas não são velhas. Compre um novo lote para esta receita. O longo tempo de cozimento desta receita significa que as ervilhas serão cozidas muito moles, e algumas se quebrarão e engrossarão a sopa.
Sirva esta sopa quente e deliciosa com alguns biscoitos de queijo , uma salada verde ou uma salada de frutas frescas para uma maravilhosa refeição em uma noite fria.
O que você precisará
- 2 xícaras de presunto (em cubos, totalmente cozidos)
- 1-1 / 2 xícaras secas ervilhas (classificado)
- 1 cebola grande (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 4 talos de aipo picado
- 1/2 xícara de folhas de aipo (picadas)
- 3 cenouras grandes (descascadas e cortadas)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de água
Como fazer isso
- Pulverize um fogão lento de 4 a 6 litros com spray de cozinha antiaderente.
- Combine presunto, ervilhas, cebola, alho, aipo, folhas de aipo, cenoura, salsa, tomilho, pimenta, sal, caldo de galinha e água no crockpot preparado e mexa para combinar.
- Cubra o fogão lento e cozinhe em baixa por 10-12 horas ou em alta por 4-5 horas. Pouco antes de servir, use um espremedor de batatas para misturar algumas das ervilhas na sopa para obter uma consistência mais grossa, se desejado.
Nota: Ervilhas partidas devem suavizar bem nesta quantidade de tempo de cozimento. Eles não precisam de presasking. Se suas ervilhas forem duras após esse período de cozimento, há algo errado com as ervilhas ou com a água. Se as ervilhas estiverem muito velhas e secas, elas não amolecerão. E se a água que você usa para fazer a sopa é difícil, com muitos minerais dissolvidos que podem impedir a amolecimento das ervilhas. Use água engarrafada, se for esse o caso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 109 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 579 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |