Cozinhar chili facilmente pode ser um assunto de dia inteiro, mas este chili vegan não é apenas fácil, mas versátil.
Lentamente fervendo os ingredientes é o que geralmente dá ao pimentão seu sabor rico e irresistível. Nesta receita, a salsa pré-fabricada, que é embalada com sabor, é usada para reproduzir de forma rápida e fácil o sabor do chili que fervilhou durante todo o dia.
Para obter o melhor sabor e textura, procure uma salsa que esteja disponível nas seções refrigeradas de sua mercearia favorita, em vez de molho salgado encontrado em prateleiras de mercearias, que tendem a ter uma textura "mais cremosa" do que feita na hora.
Esta receita pede proteína vegetal texturizada (TVP), mas se você se encontrar com outros tipos de substitutos de carne vegana na mão, sinta-se à vontade para usá-los ou simplesmente adicione mais cogumelos.
Se você não é fã de feijão preto, experimente pinto, rim, grão de bico ou uma variedade de feijões cozidos no lugar deles.
O que você precisará
- 1 copo
- TVP, embebido em 7/8 de copo de água ou conforme instruções na embalagem
- 2 colheres de chá de óleo de cozinha, como azeite ou canola
- 1/2 xícara de cremini picado ou champignons
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pacote de 1,25 onças
- tempero de pimentão, ou 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 (12 onças) recipientes salsa leve fresco
- 1 (16-out) pode feijão vegetariano refried
- 1 lata (15 onças) de tomates assados no fogo
- 2 (15 onças) enlatam feijões pretos, drenados e enxaguados
- 1 xícara de queijo cheddar vegan desfiado (opcional)
- 1/2 xícara de coentro picado
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou panela rasa, adicione o TVP encharcado, óleo de cozinha , cremes ou champignons e 1/4 de colher de chá de sal.
- Misture bem usando uma pequena espátula e, em seguida, cozinhe em fogo médio a médio-alto até que o TVP esteja dourado e os cogumelos estejam macios por cerca de 4 a 5 minutos.
- Adicione o pacote de tempero de pimentão e cozinhe por mais 1 minuto em fogo médio.
- Adicione a salsa, feijão, tomate, feijão preto e queijo. Mexa bem para combinar enquanto cozinhar em fogo médio.
- Reduza o fogo para ferver e deixe cozinhar por mais 15 minutos, e até 30, mexendo sempre para evitar que o pimentão grude e queime.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns instantes. Antes de servir, cubra com coentro e quaisquer outras coberturas que você goste (batatas fritas recheadas, guacamole, creme vegan, etc.).
- Guarde as sobras em um recipiente hermético por até quatro dias na geladeira. Para congelar, transfira para um recipiente hermeticamente fechado e guarde até dois meses no congelador.
- Para descongelar, basta aquecer em fogo médio em uma panela até aquecer por toda parte.