Se você gosta de fazer suas próprias batatas fritas, aproveite esta receita para fazer chips de mandioca (yuca) . Eles fazem um ótimo lanche para depois da escola ou da noite do jogo.
Os chips de mandioca são saborosos simplesmente polvilhados com sal, mas ainda melhor se forem servidos com salsa ou um mergulho. Para os melhores chips possíveis, as fatias de mandioca (yuca) precisam ser finas como papel. Usando um cortador de vegetais ou bandolim para manter as fatias finas e uniformes para a fritura adequada.
O que você precisará
- 2 raízes de mandioca (frescas)
- 1 litro de água (gelado; mais ou menos conforme necessário)
- sal a gosto
Como fazer isso
- Corte cerca de meia polegada de cada extremidade da raiz da mandioca (yuca).
- Descasque a casca marrom da raiz.
- Com um cortador de vegetais ou bandolim, corte a raiz em rodelas finas (cerca de 1/8 de polegada ou menos). Você pode usar a lâmina reta ou a lâmina cortada.
- Coloque as fatias na água gelada imediatamente e deixe-as em infusão por 45 minutos.
- Remova as fatias da água.
- Escorra e seque em toalhas de papel. (Você não quer que eles sejam molhados quando você os coloca em óleo quente.)
- Frite em óleo quente a 370 ° F até ficar levemente marrom e crocante. Não encha a fritadeira. Frite em lotes, se necessário.
- Escorra as batatas fritas em papel toalha e polvilhe com sal.
- Sirva imediatamente ou deixe-os esfriar e guarde-os em sacos plásticos ou recipientes hermeticamente fechados.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 326 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 103 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |