Abóboras não são a única abóbora com sementes deliciosas para assar e fazer um lanche. Butternut squash, kabocha squash e muitos outros têm sementes dignas de crisping em um forno quente (confira algumas variedades de squash aqui ). Alguns não têm muitas sementes, mas podem ser todos assados e comidos - é só uma questão de saber se há sementes suficientes para você pensar que vale a pena ligar o forno.
No entanto muitas sementes que você tem, é um processo fácil e, na minha experiência, as crianças gostam de ajudar a colher e até mesmo lavar as sementes (eles também gostam de ajudar a comê-los!).
O que você precisará
- 1 ou mais abóbora
- Óleo vegetal (cerca de 1 colher de chá por abóbora)
- Sal a gosto (outras opções abaixo)
Como fazer isso
- Corte a abóbora ao meio longitudinalmente (você pode precisar cortar a ponta da haste em abóboras maiores para tornar isso possível).
- Retire as sementes e "coragem" da abóbora.
- Use os dedos para separar as sementes da carne de goopia. Coloque as sementes em uma tigela grande ou coador como você vai.
- Cubra ou lave as sementes com água fria e gire ao redor. Retire qualquer pedaço de abóbora ainda agarrado às sementes.
- Pré-aqueça um forno a 400F.
- Escorra as sementes de abóbora e sacuda o excesso de água. Espalhe as sementes de abóbora em toalhas de cozinha limpas ou em uma camada de toalhas de papel e seque bem (isso as ajudará a torrar mais rápido e mantê-las o mais crocante possível).
- Coloque as sementes em uma tigela e misture com óleo vegetal suficiente para cobrir as sementes (comece com cerca de 1 colher de chá e adicione mais se as sementes não parecerem uniformemente revestidas).
- Polvilhe com sal, se quiser, e misture bem. (Note que agora é a hora de temperar as sementes; se você esperar até que estejam torradas, o tempero não vai ficar bem).
- Espalhe as sementes em uma única camada em uma assadeira.
- Asse as sementes até dourar e crocante, cerca de 15 minutos. Agite-os na frigideira e deixe-os esfriar na panela por 5 a 10 minutos (você quer que eles se refrescam, pelo menos um pouco, já que eles esfriam um pouco mais enquanto esfriam). Sirva as sementes de abóbora torradas quentes ou à temperatura ambiente.
Sementes de abóbora assadas mantêm-se bem em um recipiente hermético por vários dias.
Você também pode querer verificar sementes de abóbora assadas ou sementes de abóbora cristalizadas .
Variações
- Adicione pimenta preta moída às sementes junto com o sal ou um pouco de chute.
- Realmente apimentar as coisas com um pouco de pimenta de Caiena também.
- Use sal de alho, sal de cebola ou sal temperado em vez de sal comum ou um sabor totalmente novo.