Esta receita simples de lulas de sal e pimenta (também conhecidas como lulas de sal e pimenta) é rápida e deliciosa de cozinhar - além de ser de baixo teor de gordura em comparação com a lula normalmente frita. Este prato é excelente quando grelhado na churrasqueira, literalmente levando apenas alguns minutos para cozinhar. O sal e pimenta churrasco esfregar é igualmente fácil de fazer - basta atirar algumas especiarias secas juntos, e pronto! Esta receita de lula faz um ótimo aperitivo , ou serve como prato principal juntamente com arroz, salada ou outros acompanhamentos. E se o tempo não cooperar, esta lula também pode ser frita. Apreciar!
O que você precisará
- Tubos de lulas de 1/2 a 3/4 libras (limpos e preparados, frescos ou congelados)
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída (disponível na maioria dos corredores de especiarias)
- 1/2 colher de chá de sal marinho ou sal regular
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola ou sal de cebola
- 1 colher de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1/2 lima (cortada em fatias)
- Opcional: 1 colher de sopa
- molho de peixe , a gosto
- Decore: 1/4 xícara de coentro fresco (levemente picado)
- Guarnição, enfeite, adorno:
- Molho de pimenta doce tailandês para mergulhar (disponível na maioria dos supermercados)
Como fazer isso
- Usando uma faca , corte os tubos de lula para que fiquem planos.
- Lave a lula e coloque em uma toalha de chá ou papel absorvente. Pat eles secos. Seque-os o melhor possível, caso contrário, a mistura de especiarias não vai ficar.
- Corte a lula longitudinalmente em tiras (aprox. 1 polegada de largura) e coloque em uma tigela .
- Regue o óleo sobre a lula e mexa, garantindo que todas as superfícies estejam cobertas. Misture os temperos secos juntos em uma xícara ou tigela pequena, em seguida, polvilhe sobre o lula oleada.
- Atire até que todas as tiras de lula sejam revestidas com as especiarias. Reserve para marinar enquanto aquece a grelha.
- Escove levemente a grelha com óleo e cozinhe a lula até que as bordas fiquem enroladas (algumas tiras podem enrolar-se completamente em um círculo) - isso leva apenas de 2 a 3 minutos por lado, dependendo do calor da grelha.
- Dicas de Culinária: Você quer que a lula seja levemente dourada e mastigável, mas não emborrachada, então tente não cozinhá-la demais. Se as barras da grelha forem muito largas (para que a lula possa cair), use uma gaiola de peixe ou coloque um pedaço de folha de bananeira (ou papel alumínio) sobre a superfície da grelha e cozinhe sobre ela.
- Coloque a lula em uma travessa (se desejar, sobre uma cama de verduras para bebês). Corte o 1/2 limão em fatias e aperte.
- Prove e teste a lula. Se não salgado o suficiente, polvilhe com um pouco de molho de peixe ou mais sal. Se for muito salgado para o seu gosto, adicione mais suco de limão fresco. Adicione uma pitada final de coentro fresco.
- Sirva com Molho de Pimentão Doce Tailandês para mergulhar. Note que este prato pode ser servido com salada ou arroz para uma refeição completa. APRECIAR!
Para fritar a lula dentro de casa: Aqueça o seu wok ou frigideira (coloque a panela seca em fogo médio-alto por pelo menos 1 minuto). Adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo e gire ao redor e adicione o lula. Abaixe o fogo para médio e frite 1-2 minutos por lado, ou até que a lula fique levemente dourada e enrole em torno das bordas. Novamente, não cozinhe demais, ou ele não será mais macio. Servir conforme as instruções acima e aproveite!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 217 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 330 mg |
| Sódio | 1,359 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |