Criar peixes grelhados com sabor incrível é mais fácil do que você pensa. Tudo que você precisa são algumas dicas de especialistas, e você estará comendo perfeitamente peixe grelhado em menos de 30 minutos. Esta receita começa com um excelente molho barbecue saboroso que é delicioso com todos os tipos de peixe, seja filé ou filé, salmão ou linguado. Deixe marinar o peixe rapidamente neste molho, aqueça a grelha e siga as instruções abaixo. Bônus: se o tempo não cooperar, este prato também pode ser assado no forno.
O que você precisará
- 4-6 peixes (filé fresco, como pargo, bacalhau, salmão)
- Decore: fatias de limão (frescas ou limão)
- Para o Marinade / Molho:
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa
- molho de ostras
- 1 colher de sopa
- molho de peixe (disponível na garrafa em todas as lojas de comida asiática / chinesa)
- 2 colheres de sopa
- açúcar (marrom vagamente embalado)
- 4-5 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 pimentão (picada vermelha ou 1/8 colher de chá a 1/3 colher de chá
- pimenta caiena ou pimentão esmagado seco (flocos de pimenta, a gosto)
Como fazer isso
- Mexa todos os ingredientes da marinada / molho juntos até dissolver o açúcar.
- Coloque os filés de peixe em um prato de fundo chato e despeje metade do molho. Vire os filés no molho. (Reserve o resto para mais tarde.)
- Deixe os peixes marinarem por pelo menos 10 minutos enquanto você aquece a grelha. Dica: é melhor deixar a grelha quente, ou queimar a carne tenra do peixe. Você deve ouvir um bom chiado quando você coloca o peixe na grelha.
- Escove levemente a grelha com um pouco de óleo de cozinha e, em seguida, grelhe o peixe durante 5-8 minutos por cada lado, ou até que o peixe escorra facilmente e a carne interna não esteja mais translúcida. Dica: Evite virar peixe muito cedo.
- Depois de colocá-lo na grelha, deixe que ele seja mexido por pelo menos 2 minutos.
- Aqueça o restante do molho e use como um molho, esmalte ou para colocar sobre o peixe (e arroz ou batatas) enquanto o come.
- Se você achar que é muito forte, você pode diluir um pouco com um pouco de vinho branco ou xerez e um pouco de suco de limão fresco. Se você achar que é muito azedo, adicione um pouco mais de açúcar.
Dicas
Para Cozinhar Interior: Coloque peixe marinado em uma assadeira coberta junto com a marinada. Asse por 20 minutos, ou até que o peixe escorra facilmente e a polpa interna não esteja mais translúcida.
Peixe muito fino ou delicado para Grill? Se os seus filetes são muito finos, você pode querer usar uma "gaiola de peixe", que torna mais fácil virar. Outro método é espalhar folhas de folha de bananeira ou folhas de bananeira sobre a churrasqueira - novamente, lubrifique a superfície onde o peixe estará cozinhando para facilitar a rotação. Para mais informações sobre como grelhar com folhas de bananeira, consulte: Como cozinhar com folhas de bananeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1069 |
| Gordura total | 52 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sódio | 1,963 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 122 g |