Esta sopa popular, com o sabor doce suave do melão de inverno, é frequentemente servida em banquetes chineses. Se o melão de inverno não estiver disponível, o prato também pode ser feito com um pepino inteiro. Descasque o pepino, o núcleo para remover as sementes e os dados.
O que você precisará
- 1 xícara / 1/2 libra de melão de inverno
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 4 chineses secaram
- cogumelos pretos
- 2-3 fatias de gengibre
- 1/4 xícara de presunto cozido (picado)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: cebolinha (fatiada)
Como fazer isso
- Lave o melão de inverno, retire a casca verde, as sementes e a polpa. Corte em pedaços de 2 polegadas.
- Reconstitua os cogumelos secos chineses, mergulhando em água quente por 20 a 30 minutos até amolecer. Esprema o excesso de água.
- Coloque o melão de inverno em uma panela de água, leve para ferver e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o melão de inverno esteja macio.
- Adicione o caldo de galinha, cogumelos, gengibre e presunto cozido.
- Adicione temperos conforme desejado. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Adicione a cebola verde para enfeitar. Servir quente.
Variações:
- Compre um melão de inverno inteiro (cerca de 8 a 10 libras), corte o topo, retire as sementes e polpa, coloque os outros ingredientes dentro e vapor por 1-2 horas. Isto faz para um prato de aparência mais chique.
- Adicione carne de porco grelhada e / ou camarão.
- Tente adicionar outros vegetais, como brotos de bambu, cenoura ou abóbora de seda.