O que você precisará
- 2 libras / 900 g de carne ou carne de escolha, cortadas em cubos de 1 1/2 polegada
- 1/2 xícara / 120 mL de iogurte natural
- 1/4 xícara / 60 mL de mamão fresco, picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão
- 1 colher de sopa / 15 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de chá / 10 mL de cominho
- 1 colher de chá / 5 mL de gengibre fresco ralado
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de cebola em pó
- 2 pimentões grandes, sem sementes e picados
- 4-5 grandes espetos de metal
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande, misture iogurte, mamão, alho, suco de limão, gengibre, cominho, cebola em pó, sal e pimenta moída. Acho que usar um ralador de entusiasmo é a maneira mais fácil de lidar com o gengibre. Simplesmente corte a pele exterior e rale a carne da raiz de gengibre. Adicione a carne em cubos para misturar e cubra bem. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira. Marinar carne por 4-12 horas.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio alto. Logo antes de colocar kebabs na grelha, as grades da grelha de óleo. Faça isso com um longo par de pinças, toalhas de papel dobradas e óleo. Eu recomendo usar um óleo com alto ponto de fumaça, como grapês ou óleo de abacate.
3. Retire a carne da geladeira e cubra os cubos nos espetos. Dependendo do comprimento do espeto, planeje entre 5-8 peças por espeto. Não sobrecarregue os espetos e verifique se há espaço suficiente na parte superior e inferior de cada um.
4. Coloque os espetinhos no grill e cozinhe por 10-12 minutos, girando ocasionalmente. Depois de cozido, retire do fogo e sirva com um refrescante da broa e condimentos do sul da Ásia.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 446 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sódio | 854 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 g |