A cúrcuma é uma especiaria dourada que há muito tem sido elogiada por seus benefícios de cura na tradição médica ayurvédica, a ciência irmã da ioga. Yogi Bhajan, fundador da marca Yogi Tea que trouxe a Kundalini Yoga para os Estados Unidos, recomenda esta receita de chá de açafrão quente para a saúde das articulações e dos ossos. Colocar óleo no chá pode parecer estranho no começo, mas o resultado é celestial e bastante reconfortante.
Na Ayurveda, acredita-se que a ciência irmã da ioga, açafrão, ajuda na digestão, apoia um sistema imunológico saudável, suporta níveis saudáveis de colesterol e apoia a desintoxicação do fígado, entre outros benefícios. Na medicina ocidental, a pesquisa mostra que a cúrcuma pode aliviar uma dor de estômago, reduzir a dor da osteoartrite e fornecer benefícios anti-inflamatórios, anticancerígenos e antioxidantes. Além disso, pesquisas sugerem que a cúrcuma pode ter benefícios à saúde óssea para mulheres com osteoporose pós-menopausa.
Desfrute de uma xícara deste chá de açafrão sempre que quiser uma bebida reconfortante e relaxante com benefícios para a saúde.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de açafrão moído
- 1/4 xícara de água
- 1 xícara de leite (ou leite de soja ou outro
- substituto do leite não lácteo
- )
- 1 colher de chá de óleo de amêndoa
- 1 colher de chá de mel
Como fazer isso
- Misture o açafrão moído e a água em uma panela pequena.
- Deixe ferver e deixe cozinhar, mexendo, até formar uma pasta espessa.
- Use 1/2 a 1 colher de chá desta pasta de açafrão para cada xícara de chá.
- Adicione pasta de açafrão, leite, óleo de amêndoa e mel à panela e reduza o fogo para baixo.
- Coloque o leite a ferver e retire do fogo.
- Bata rapidamente ou bata se preferir uma bebida mais espumosa.
* Notas do cozinheiro:
- Certifique-se de usar óleo de amêndoa e não um substituto nesta receita de chá de açafrão. Não tente isso com azeite se você está fora do óleo de amêndoa - você provavelmente vai cuspir!
- O óleo de amêndoa é rico em vitamina E, ácidos graxos monoinsaturados, proteínas, potássio e zinco, o que o torna benéfico para a saúde da pele, cabelo e coração.
- Tente adicionar um pouco de canela ao seu chá para um aumento de sabor.
Fontes:
Bright, S. (2015, 24 de junho). 12 benefícios do óleo de amêndoa doce para pele, cabelo e saúde. Retirado em 4 de dezembro de 2016, da Natural Living Ideas, http://www.naturallivingideas.com/sweet-almond-oil-benefits/
Domonell, K. (2015, 2 de março). Cúrcuma: O tempero de ouro. Retirado 04 de dezembro de 2016, da revista Food & Nutrition, http://www.foodandnutrition.org/March-April-2015/Turmeric-The-Golden-Spice/
Khalsa, S. Sobre Yogi Bhajan. Retirado em 4 de dezembro de 2016, da Fundação HO3, https://www.3ho.org/yogi-bhajan/about-yogi-bhajan
Plate, E., & Ayurveda, M. (2012, 1 de junho). Açafrão. Retirado em 4 de dezembro de 2016, do Maharishi Ayurveda Blog, http://www.mapi.com/blog/turmeric.html#gsc.tab=0
Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. (2010, 8 de setembro). Estudo de laboratório mostra cúrcuma pode ter efeitos de proteção óssea. Retirado em 4 de dezembro de 2016, do Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa, https://nccih.nih.gov/research/results/spotlight/093010.htm
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 203 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 97 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 6 g |