Milho, camarão e vieiras se unem nesta sopa de frutos do mar. Sinta-se à vontade para substituir as vieiras por caranguejo ou mais camarão, ou use qualquer tipo de frutos do mar que tenha à mão. Um peixe firme e escamoso também seria excelente nessa sopa.
Sirva a sopa com biscoitos recém-assados ou um pão duro , juntamente com uma salada simples .
O que você precisará
- 1 cebola grande (descascada e picada)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 libras de batatas de pele vermelha, picadas (descascar ou deixar peladas)
- 1 1/2 xícaras de grãos de milho congelados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 xícara
- farinha de trigo
- 2 xícaras de suco de molusco (pode substituir o caldo de camarão ou caldo de peixe)
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Vieiras de 1 libra ou vieiras do mar em cubos
- 1 1/2 libras
- camarão médio a grande (depurado e descascado)
- 1 copo
- creme pesado ou meio e meio
- Guarnições opcionais: salsa fresca, cebolinha ou endro (picado)
Como fazer isso
- Em um forno holandês ou panela grande em fogo médio, refogue a cebola na manteiga.
- Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
- Adicione a batata cortada em cubos, milho, sal, pimenta preta moída na hora e farinha. Cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
- Adicione o suco de mariscos, leite e tomilho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver. Abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Retire cerca de 2 xícaras da mistura de batata com uma escumadeira. Purê no liquidificador ou em uma tigela com um liquidificador de imersão. Devolva a mistura para a sopa.
- Adicione as vieiras e o camarão à panela e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos a mais, até que os frutos do mar estejam cozidos.
- Adicione o creme e aqueça completamente. Prove e ajuste o tempero.
- Sirva em tigelas com enfeite ou salsa, cebolinha ou ramos de endro fresco.