Jambalaya é um dos pratos mais versáteis da Louisiana. Pode ter uma ou muitas proteínas adicionadas. Algumas adições comuns incluem camarão, linguiça defumada, carne de porco, presunto e lagosta. Pode ser feito com frango ou carne bovina também. A combinação da "santíssima trindade" de cebola, pimentão e aipo é encontrada na maioria das receitas do jambalaya.
Este jambalaya é uma deliciosa combinação de arroz, frango, salsicha andouille e camarão . Tomate, alho e ervas temperam este saboroso prato.
Sinta-se à vontade para adicionar algumas ervilhas ao prato, ou adicione alguns feijões cozidos.
O que você precisará
- 1 frango de corte (cortado em aproximadamente 3 libras)
- páprica a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de pimentão (verde, picado)
- Aipo 2 costelas (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 lingüiça defumada (cortada em fatias finas)
- 2 latas de tomate (cozidas; 14 1/2 onças cada)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de arroz (grão longo)
- 2 colheres de chá de tomilho (folhas secas, esfareladas)
- 1 1/2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de molho de pimenta ( Tabasco )
- Camarão de 1 libra, descascado e deveined
Como fazer isso
- Esfregue os pedaços de frango com a páprica.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande; adicione frango e marrom por todos os lados. Retire o frango da frigideira.
- Adicione a cebola, o pimentão verde, o aipo e o alho. Refogue em fogo baixo até a cebola ficar macia, cerca de 10 minutos.
- Adicione salsicha, tomate, caldo de galinha, arroz, tomilho, sal, pimenta e molho picante. Adicione o frango e vire para cobrir com molho. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- Junte o camarão e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos ou até que o camarão fique rosado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 960 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 361 mg |
| Sódio | 1,674 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 88 g |