Camarão Peel-and-eat

Quando eu era criança, em Knoxville, Tennessee, o camarão fresco era tão raro quanto, bem, dentes de camarão. Mas de vez em quando algum aspirante a empreendedor contratava um caminhão na costa do Golfo, carregava camarão fresco fora do barco, empacotava caixas de gelo e dirigia para cá de um dia para o outro. Então eles se instalaram em um estacionamento em algum lugar e venderam fora do caminhão. Sempre que minha mãe flagra um desses caminhões, ela parava e comprava de três a cinco quilos e os cozinhava em cerveja e tempero de Old Bay. Ela preparava um pouco de molho de coquetel, manteiga e limão, molho tártaro e fazia uma salada. Era uma refeição tão divertida porque ela espalhava jornais no chão da sala e fazíamos um piquenique. Nós simplesmente descartávamos as conchas nos jornais.

O que você precisará

• Para o molho cocktail:
• 1/4 xícara
• molho de pimenta (caseiro ou loja comprada)
• 1/4 xícara de ketchup
• 1 - 2 colheres de sopa de molho de rábano
• 1 colher de sopa de maionese
• 1/4 de limão (espremido)
• Para a manteiga e limão:
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 4 colheres de sopa de manteiga salgada
• Para o molho tártaro:
• 1 xícara de maionese
• 1 colher de chá de mostarda preparada
• 2 colheres de sopa de picles doces (picados)
• 1 colher de sopa
• alcaparras (picadas)
• 2 colheres de chá de salsa fresca (picada)
• Para o camarão:
• 2 garrafas cerveja lager (escolha algo com real profundidade de sabor)
• 1 colher de sopa de Old Bay Seasoning (disponível no corredor de especiarias)
• 1 limão inteiro
• Camarão de 1 libra (21 a 25) camarão (cru e com casca, dobrado se estiver com cabeça)
• 2 colheres de chá de salsa fresca (picada)
• 1/4 de uma cebola amarela (cortada em fatias finas)
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de manteiga

Como fazer isso

• Molho para coquetel:

1. Misture bem todos os ingredientes. Ajuste o rábano e o suco de limão a gosto. Você pode querer uma pitada de sal
2. Manteiga e Limão:
3. Combine todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo baixo e aqueça até que a manteiga esteja completamente derretida.

• Camarão:

1. Adicione a cerveja e 1 xícara de água a uma panela grande. Esprema o suco de limão e junte as cascas de limão. Mexa em Old Bay e leve para ferver em fogo alto.

1. Adicione o camarão e cozinhe por 3 a 4 minutos, não mais, depois escorra o camarão em uma peneira. Eu gosto de borrifá-los com um pouco mais de Old Bay, o que faz com que seus dedos fiquem tão saborosos quanto os camarões.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Atire as cebolas e refogue por um minuto e adicione o suco de limão. Regue os camarões e misture com a salsa.
3. Peel-and-eat camarão é tão bom frio como quente. Uma salada verde com vinagrete é perfeita ao lado.

Nota:

Camarão é extremamente fácil overcook e pode ir de perfeitamente feito e concurso para over-cooked em 30 segundos.

Editado por Joy Nordenstrom

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1459
Gordura total	120 g
Gordura saturada	32 g
Gordura insaturada	29 g
Colesterol	580 mg
Sódio	2,647 mg
Carboidratos	30 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	57 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)