Este mahi-mahi de páprica fumado é uma refeição perfeita durante a semana, pois leva apenas 8 a 10 minutos para cozinhar. Você pode gostar de marinar o peixe no suco de limão por uma hora antes de cozinhá-lo, mas isso é opcional. Não há problema em ir direto da geladeira para o forno. A páprica defumada espanhola fornece um sabor rico que acentua a doçura do peixe e um toque de suco de limão adiciona a quantidade certa de brilho.
Para uma maneira rápida de colocar o sabor em qualquer prato de peixe, tente adicionar uma manteiga com sabor . Você pode servir a manteiga do lado em um pequeno ramekin ou simplesmente colher uma colher de sopa diretamente em cima do seu mahi-mahi quando você prato-lo.
O que você precisará
- 2 filetes de mahi-mahi
- 1 colher de sopa
- azeite
- 1/2 colher de chá defumado espanhol
- páprica
- 1/4 colher de chá de pó chipotle
- 1
- limão
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque filés em um prato e esprema suco de 1/2 limão sobre eles. Deixe marinar por 1 hora. (Etapa opcional se você estiver com pressa.)
- Coloque um rack de forno na posição superior e ligue o grelhador. Forre uma assadeira com papel alumínio. Ou prepare a sua grelha, aquecendo-a e adicionando um pouco de azeite e espalhe uma colher de sopa ou mais de manteiga macia em cada lado do filé.
- Regue os filés com azeite de oliva em ambos os lados, se assar e espalhe a manteiga macia, se for usar uma assadeira, e polvilhe levemente com páprica defumada e uma pitada de pó de pimenta.
- Grelhe por 7 a 8 minutos até que o peixe fique ligeiramente opaco no centro, virando uma vez durante o processo de grelhar. Se usar uma panela de grelhar, uma vez que a panela estiver quente, sele o primeiro lado do mahi-mahi. Pressione firmemente com uma espátula de peixe de metal para cozinhar uniformemente e garantir boas marcas de grelha. Uma vez que você vê a cor mudar até a metade do lado do peixe, vire para o outro lado e cozinhe até que a aparência opaca desapareça completamente do lado do filé.
- Tem placas de aquecimento no forno se estiver usando uma panela de grelhar. Ao plaquear, sirva o mahi-mahi com fatias adicionais de limão, uma manteiga aromatizada * e uma salada mista de verduras com tomate cereja, cenoura e queijo feta desintegrado com um ligeiro molho balsâmico.
* Manteigas aromatizadas são fáceis de fazer e armazenar por algumas semanas em uma geladeira e até um mês no freezer. Faça-os um dia ou dois antes de usá-los para que eles tenham tempo de endurecer.
Editado por Joy Nordenstrom, especialista em refeições românticas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 410 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sódio | 279 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 60 g |