Eu tenho um amigo que coleciona bolos de caranguejo. Não literalmente, é claro, mas ele pede tortas de caranguejo em todas as oportunidades em busca do "bolo perfeito de caranguejo". Ao longo dos anos ele chegou a uma conclusão que a maioria de nós acharia contraintuitiva - eu certamente fiz. Ele afirma que não ter pão suficiente no bolo é tanto um erro quanto muito panado. Eu finalmente decidi que ele estava certo. No entanto, fazer migalhas de pão envelhecido, o material enlatado não é muito bom.
O que você precisará
- 1/2 libra de carne de caranguejo (colhida)
- 2/3 xícara de migalhas de pão (divididas)
- 1/3 xícara de maionese
- 1/2 jalapeno (picado)
- 1/2 limão (suco e raspas)
- 2 colheres de sopa. cebola (vermelha, picada)
- 2 colheres de sopa. salsa (picada)
- 1 pitada
- Pimenta-caiena
- 1/4 colher de chá tomilho (seco)
- 1 sal de pinc (a gosto)
- 3 colheres de sopa. manteiga
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes, exceto 1/3 xícara de migalhas de pão e manteiga em uma tigela e misture bem.
- Forma mistura em quatro rissóis em uma folha de papel encerado.
- Polvilhe com metade das migalhas de pão restantes e pat.
- Vire as empadas e cubra o lado e as bordas com as migalhas de pão restantes.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e, se for bem coberta, desde que durante a noite.
- Cozinhe a frigideira em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e mexa para derreter. Cozinhe os hambúrgueres até dourar de um lado, cerca de 3 minutos, vire e cozinhe o outro lado até dourar.
Nota: Eu gosto de servir estes coberto com molho Romesco .