Essas barras de chocolate em miniatura foram feitas usando um molde Wilton que eu comprei na loja de artesanato de Michael. Este molde particular tem 8 cavidades que são aproximadamente 1 polegada de profundidade, 1 polegada de largura e 2 cm de comprimento. Você pode substituir qualquer outro molde de barra de chocolate (ou bombom grande) que puder encontrar, mas as quantidades de ingrediente podem precisar ser ajustadas. Se você usar um molde semelhante ao que eu usei, você terá chocolate extra e caramelo sobrando, mas as quantidades listadas irão garantir que há muito para preencher e cobrir as barras de chocolate. Guarde as porções não usadas para uso posterior, ou aproveite como sorvete ou coberturas de bolo.
O que você precisará
- 10 onças de chocolate semi-doce (picado)
- 1 onça (cerca de 1/4 xícara) de castanha de caju (picada)
- 2 onças (aproximadamente 1/2 copo)
- caramelos suaves (caseiros ou storebought)
- 1 colher de sopa de creme
Como fazer isso
1. Certifique-se de que o molde esteja limpo e seco antes de usar.
2. Coloque o chocolate em banho-maria e tempere o chocolate . Encha as cavidades até o topo com o chocolate, depois inverta o molde e gire-o de cabeça para baixo, permitindo que uma fina camada de chocolate cubra o fundo e os lados das cavidades. Raspe o topo do molde limpo e coloque-o na geladeira para definir o chocolate.
3. Coloque os caramelos desembrulhados, 1 colher de sopa de água e 1 tbps de creme em uma tigela para micro-ondas.
Microondas por 1 minuto, em seguida, mexa, em seguida, microondas por minuto e adicional ou até que esteja completamente derretido. O caramelo deve ser liso e líquido até o final. Deixe o caramelo esfriar um pouco até ficar morno, mas ainda assim fácil de mexer.
4. Remova o molde de chocolate do refrigerador. Coloque o caramelo em cada cavidade, enchendo cerca de 2/3 da totalidade. Polvilhe as nozes picadas sobre o caramelo para cobrir completamente, pressionando as nozes no caramelo. A camada de porca não deve atingir o topo das cavidades.
5. Colher um pouco do chocolate restante sobre as barras de chocolate para cobrir os topos. (Volte a aquecer o chocolate brevemente, se necessário). Raspe uma espátula ou faca de metal no topo do molde para alisar o chocolate e remover o excesso de chocolate do molde. Coloque o molde na geladeira para definir o chocolate completamente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 322 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 287 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |