Faça um doce pudim de arroz vegano que seja livre de produtos lácteos e sem ovos e use leite de soja para obter um pudim de arroz mais baixo e saudável. Embora a receita exija leite de soja, qualquer outro substituto de leite não-lácteo e vegano funcionará bem. O leite de soja tem a textura mais rica e mais grossa com um sabor neutro, mas o leite de amêndoa, o leite de coco ou mesmo o leite de arroz ou o leite de caju também seriam bons nesta receita.
Pudim de arroz vegano faz um doce café da manhã ou uma sobremesa tradicional a qualquer momento.
Polvilhe o topo com um pouco de canela e noz-moscada extra para servir, se quiser. Ou, para tornar esta receita um pouco diferente, troque as passas por outras guloseimas: cranberries secas ou groselhas ou outro tipo de fruta seca picada pequena. Eu gosto de gengibre cristalizado e abacaxi desidratado. Yum!
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O que você precisará
- Arroz branco de 1/2 xícara
- 4 xícaras de leite de soja (ou qualquer outro substituto de leite não lácteo vegan)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- Pitada de noz-moscada
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de passas
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 275 graus.
Misture todos os ingredientes em uma tigela e coloque em um prato refratário levemente oleado de 1 1/2 litro. Asse, coberto, por 3 horas, ou até que o pudim fique pronto.
Reimpresso com permissão do The Compassionate Cook Cookbook.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 309 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 95 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |