O aipo não é geralmente considerado como um ingrediente principal, mas esta receita é uma exceção surpreendentemente deliciosa. A caçarola é uma excelente maneira de usar uma abundância de aipo, e é um prato que você vai fazer de novo e de novo.
E você sabia que poderia congelar aipo? Concedido, perderá sua crise, mas ainda será bom para sopas, guisados e outros pratos cozidos. Congelar aipo cru, escaldado ou frito em recipientes hermeticamente fechados.
Se você preferir usar um molho caseiro experiente em vez de sopa, incluí uma breve receita na seção de dicas e variações. Ou use um bechamel ou variação básica . Um pouco de queijo no molho seria bom também.
O que você precisará
- 4 xícaras de aipo fatiado (cortado em fatias de 1 polegada)
- Sal para a água de cozimento e saborear
- 1 pode cortar castanhas de água, escorrido (5 oz)
- 1 lata (10 3/4 onças) de creme condensado de canja de galinha (não adicione água)
- 1/4 xícara de pimiento picado, escorrido
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3/4 xícara
- migalhas de pão suaves
- 1/4 xícara de amêndoas, torrada *
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4). Unte com manteiga uma assadeira de 1 a 2 1/2 quart.
- Leve uma panela de água para ferver, adicione cerca de 1 colher de chá de sal por litro de água e o aipo fatiado. Ferva o aipo por cerca de 8 minutos. Escorra em uma peneira e depois misture-a na panela vazia ou em uma tigela com as castanhas cortadas em água, o creme de canja de galinha e o pimentão picado. Adicione a pimenta e, em seguida, prove e adicione sal, conforme necessário.
- Colher a mistura de aipo na assadeira preparada.
- Combine as migalhas de pão, amêndoas e manteiga derretida em outra tigela; polvilhe sobre a caçarola.
- Asse a caçarola por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficar quente e borbulhante.
Dicas e Variações
Creme de substituto de sopa de frango - Em uma panela derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione 4 colheres de sopa de farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Gradualmente adicione 3/4 xícara de caldo de galinha e 1/2 xícara de leite. Cozinhe, mexendo até engrossar. Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.
Adicione um pouco de cebola refogada ou cogumelos à mistura de aipo para obter alguns sabores e texturas extras.
As castanhas de água acrescentam crunch extra, mas elas podem ser omitidas. Adicione algumas amêndoas extra torradas para a mistura de caçarola, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 147 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 207 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |