Receita de salada de repolho

Esta receita de coleslaw clássica é cremosa e picante com apenas a quantidade certa de doçura. Você pode adicionar mostarda ou rábano para dar um pouco mais de um chute.

Se você gosta de repolho que é metade repolho verde e meia repolho vermelho , então você pode preparar a receita sem modificação. Caso contrário, você poderia usar 1 ½ cabeças de repolho verde e meia cabeça de vermelho. Você vai acabar com duas meias cabeças de cada sobra. Você pode usá-los em um salteado ou algo mais tarde.

Caso contrário, você poderia simplesmente dobrar a receita e usar duas cabeças de verde e uma de vermelho. Minha experiência com este coleslaw é que você não pode ter muito.

Veja também: Como fazer o soro de leite coalhado

O que você precisará

• 1 repolho verde médio
• 1 repolho vermelho médio
• 2
• Cenouras descascadas e trituradas
• 1/8 xícara (2 colheres de sopa) de cebola roxa, desfiada
• ¾ xícara de maionese
• 2 colher de sopa de creme de leite ou leitelho
• 2 colheres de sopa de vinagre de estragão ou vinagre de cidra
• 1 colher de chá
• Mostarda de Dijon ou
• rábano preparado (opcional)
• 2 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
• 1 colher de chá de sal de aipo
• Sal e moído na hora
• pimenta branca , a gosto

Como fazer isso

1. Remova quaisquer folhas externas murchas do repolho. Trimestre os repolhos, cortar seus núcleos, em seguida, retalhá-los. Você quer cerca de oito xícaras de repolho total, meio verde e meio vermelho. Você pode não usar todas as duas cabeças.
2. Em uma tigela grande de aço inoxidável ou de vidro, misture a maionese, o vinagre, o creme azedo ou o soro de leite, a mostarda opcional ou o rabanete, e o açúcar e o sal de aipo.
3. Adicione o repolho picado , cenoura e cebola. Misture bem até os legumes estarem uniformemente cobertos com o molho.

1. Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Ajuste o sabor com mais vinagre se for muito doce ou mais açúcar se for muito azedo. Você também pode ajustar a cremosidade com mais creme azedo ou leitelho, se quiser.
2. Leve à geladeira por pelo menos uma hora, até quatro horas, antes de servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	254
Gordura total	16 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	10 mg
Sódio	503 mg
Carboidratos	25 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	5 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)