O Malbec é a grande e ousada uva de vinho tinto da Argentina , embora também seja conhecida e cultivada na França, África do Sul, Chile, Austrália e Estados Unidos. O Malbec é muito nutritivo e inclina-se para o nível mais alto de álcool, acidez e tanino. Parceiro de emparelhamento amigável com seus componentes concentrados de frutas de cereja preta e amora, sabores de muco de figo e notas minerais, juntamente com uma qualidade única de jogo que muitas vezes sai com fumaça, pimenta e especiarias de tabaco. De carne assada e estufada ou caça a cordeiro assado, salsicha, cogumelos e molhos carregados de especiarias, o Malbec tem a versatilidade e a afinidade com o tempero para lidar com uma impressionante variedade de combinações de alimentos e cozinhas étnicas. Vamos começar com algumas receitas experimentadas e verdadeiras, mas sinta-se à vontade para usar essas sugestões como um trampolim para as suas próprias aventuras de emparelhamento com comida Malbec.
A mistura de cogumelos, orégano, manjericão e tomilho fornecem o ponto de partida ideal para misturar Malbec com cordeiro. Este varietal de vinho tinto único anseia por cogumelos e delicia-se com pratos à base de ervas que rodeiam carnes saudáveis. Certifique-se de usar o Malbec que você vai servir com as canelas de cordeiro para a meia xícara de vinho tinto que a receita pede para fazer este emparelhamento especial de comida e vinho realmente pop. Muito obrigado a Peggy Trowbridge Filippone no nosso site Homecooking por compartilhar este prato fácil e elegante.
Eu sou um fã do crockpot - rápido, fácil e pronto quando o tempo do jantar rola ao redor. Esta receita de fogão lento rival de restaurante de Derrick Riches traz um pouco de carne de porco grelhada grave juntamente com o mínimo esforço e sabor máximo. O caráter doce e picante da carne de porco grelhada é o par perfeito para muitos malbecs sul-americanos. Com o seu caráter escuro e frutado para a frente e tendência para níveis mais altos de acidez, eles cortam a gordura e brilham como um holofote bem-vindo no tempero de churrasco do Big Daddy's Carolina Style .
Malbecs grandes e arrojados podem mais do que lidar com molhos apimentados e emparelhá-lo com este guisado de carne bovina tradicional da América do Sul dá testemunho pronto para a natureza amiga do alimento, tempero-loving dos melhores mercados Malbecs . Dei ao guisado uma xícara de Malbec para prepará-lo para harmonizar a perfeição e a mistura de cominho, páprica e pasta de pimenta-do-Chile aumentam o caráter inato de temperos desta varietal versátil.
Malbec, carne e especiarias - um tema recorrente que é um bom augúrio para este vinho vermelho da América do Sul. Eu amo o mix criativo de tempero Cajun com açúcar mascavo na receita de costela de Diana Rattray , que realmente realça as texturas aveludadas do varietal e o caráter de especiaria inata. Faça a 1/2 xícara de vinho tinto que a receita exige um Malbec e você elevará ainda mais o potencial de emparelhamento do vinho.
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Receita de frango grelhado churrasco tailandês clássico Ian O'Leary / Getty Images Apenas para mostrar como o Malbec pode ser complacente, combinamos isso com uma receita de churrasco tailandesa com frango e componentes de sabor fantásticos. O potpourri potente de sabores tailandeses únicos - doces, temperos e salgados pedem um vinho que equilibre e melhore o prato e evite a tentação de ser superado por jogos étnicos de sabor, os Malbecs têm um ponto ideal para molhos de churrasco de praticamente qualquer tema e esta receita não é exceção.
Os sabores encorpados e os taninos mais suaves de um Malbec argentino lidam com o sabor clássico deste delicioso lombo de vaca assada. A pimenta preta e o tempero de manjerona nesta receita captam os consistentes sabores condimentados deste popular varietal bem com um feliz casamento de proteína, gordura e tanino, terminando em um final redondo e saboroso.