Muitos dos benefícios para a saúde do vinho tinto, muito elogiados, repousam firmemente no composto antioxidante, o resveratrol, encontrado nas peles e nas sementes das uvas. Como os vinhos tintos geralmente desfrutam de um tempo de contato prolongado com as peles da uva durante a fermentação, eles naturalmente terão níveis mais altos de resveratrol. São estes elevados níveis de resveratrol no vinho tinto que estão causando grande parte do zumbido em muitos estudos correlacionando o consumo de vinho tinto com uma ampla variedade de benefícios para a saúde.
O que é o Resveratrol?
O resveratrol é um composto polifenol (derivado de plantas) poderoso que ocorre naturalmente e possui algumas propriedades antioxidantes significativas, que permitem neutralizar o bando de radicais livres que pretendem causar estragos em funções celulares críticas. Essencialmente, o composto de resveratrol é a resposta imune primária da videira, habilmente projetada para eliminar os radicais livres que estão mortos em desencadear o caos oxidativo nas respostas celulares da videira. Vida, estresse, danos causados por raios UV, patógenos, poluição e toxinas ambientais compõem a “lista curta” dos produtores de radicais livres de grande impacto tanto nas células de uma videira quanto nas pessoas. Esses radicais livres têm um objetivo e isso é infligir o máximo de dano celular ou oxidativo possível a um organismo, em seu esforço contínuo para obter um elétron estabilizador.
Os radicais livres são frequentemente responsabilizados por tudo, desde o processo de envelhecimento até a degradação da saúde do coração, resposta imune, diabetes e doença de Alzheimer.
Felizmente, uma dieta rica em antioxidantes, no caso o resveratrol, pode ajudar a tornar os radicais livres neutros. Durante a última década, numerosos estudos foram financiados em uma tentativa de identificar os benefícios de saúde específicos que o vinho tinto e o resveratrol podem oferecer aos consumidores de vinho tinto em geral, bem como seus benefícios em uma forma de suplemento isolado.
Benefícios para a saúde de vinho tinto e resveratrol
Vinho Tinto, Resveratrol e Saúde do Coração:
O Resveratrol é suspeito de ser uma das “chaves mágicas” no famoso Paradoxo Francês (a observação geral de que a população francesa como um todo tende a consumir um bom pedaço de queijo, manteiga, pão e vinho tinto e ainda mantém níveis relativamente baixos. de questões cardiovasculares como nação, juntamente com cinturas menores em geral). As suspeitas sustentaram que um estudo de 2006 sobre os benefícios do resveratrol conduzido pela Harvard Medical School concluiu que os ratos alimentados com dietas de alto teor calórico e altas concentrações de resveratrol ganharam menos peso, tiveram menos problemas dependentes de insulina e sofreram menos problemas cardiovasculares, tudo enquanto desfruta de uma vida útil mais longa.
O Science Daily resume vários estudos importantes sobre a relação entre vinho tinto, resveratrol e saúde e indica que o resveratrol pode amortecer significativamente o processo de envelhecimento em várias frentes, incluindo a saúde cardíaca, imitando uma dieta com restrição de calorias e oferecendo a promessa de diminuir a inflamação crônica do corpo. resposta .
Vinho Tinto, Resveratrol e Saúde do Cérebro:
Um estudo realizado pela John Hopkins University, conclui que os níveis de resveratrol podem ser um protagonista na proteção do cérebro durante um derrame, elevando os níveis específicos de enzimas.
Enquanto pesquisa na Universidade de Cornell, indica que o resveratrol tem a capacidade única para diminuir a formação de placa no cérebro animal à medida que envelhecem, destacando o potencial para o mesmo no paciente de Alzheimer. A inflamação pode ser um problema grave para as vítimas de danos cerebrais ou da medula espinhal, juntamente com condições inflamatórias articulares ou dos órgãos. Mais uma vez, o resveratrol oferece potencial para diminuir a resposta inflamatória do corpo essencialmente bloqueando os caminhos que permitem a ocorrência de uma inflamação significativa, de acordo com a pesquisa relatada em um resumo de 2009 do FSAEB Journal.
Resveratrol e Diabetes:
A Universidade do Texas Southwestern Medical Center envolveu algumas pesquisas interessantes realizadas sobre os efeitos do resveratrol no diabetes. O estudo de 2009 sugere que o resveratrol pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e ajudar o organismo a manter melhores níveis de insulina em ratos diabéticos.
Na verdade, a pesquisa continua na Sirtris Pharmaceuticals para ver se um medicamento inspirado no resveratrol pode desempenhar um papel no controle do diabetes nos próximos anos.
Quanto vinho tinto e resveratrol são necessários para benefícios de saúde ?:
No geral, os pesquisadores estão otimistas sobre os benefícios exclusivos de saúde do resveratrol, embora possam não concordar com quanto resveratrol é necessário para capturar os efeitos protetores. Algumas pesquisas mostram resultados dramáticos com pequenas quantidades de resveratrol, como o encontrado em um copo de vinho tinto . Enquanto outros estudos sustentam que as quantidades de resveratrol necessárias para conferir benefícios positivos só poderiam ser obtidas com litros de vinho por dia (o que a maioria concordaria em ser uma má ideia para a saúde em qualquer frente), deixando a entrega delicada de grandes quantidades de resveratrol. para as empresas de suplementos, em vez das empresas de vinho. O Instituto Linus Pauling tem uma tabela interessante que exibe os níveis de resveratrol de vários vinhos, mostrando que um copo médio de vinho tinto varia de 0,2 a 2,0 mg por taça de vinho. Em contraste, o suplemento típico de resveratrol contém de 100 mg de resveratrol a 500 mg de resveratrol por cápsula. É verdade que menos é às vezes mais, mas o júri ainda está de fora em relação a quanto de uma coisa boa, neste caso, o resveratrol… ainda é uma “coisa boa”.