Esta receita simples e clássica para o filé de carne assada é perfeito para férias divertidas. Este é um corte extremamente tenro de carne, saboroso e com muito pouco desperdício.
O corte é caro, mas como não há desperdício, é econômico alimentar um grupo maior de pessoas. E não há nada como trazer este animal para a mesa em um grande prato guarnecido com salsa e frutas minúsculas. Faz a refeição!
Sirva este prato com o purê de batatas que você faz, ou experimente o My Potatoes Grand Mere . Algo rico e cremoso é necessário para esta receita. Adicione uma salada verde com nozes pecans caramelizadas e segmentos de laranja, e alguns Rolinhos Parker House . Para a sobremesa, um bolo especial é garantido. Eu gosto de Chocolate Macaroon Bundt Cake ou Molten Chocolate Cakes. Aproveite cada mordida.
O que você precisará
- 2-1 / 2 lb filé mignon
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjerona
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 425 graus.
Prepare o lombo. O lombo terá um final menor e mais fino que o resto. Dobre 6 "desta extremidade sob o resto do lombo. Amarre o lombo em intervalos de 3" com corda de cozinha para manter sua forma. Coloque em um rack na assadeira.
Em uma tigela pequena, trabalhe sal e alho junto com uma colher para fazer uma pasta. Adicione óleo, pimenta e manjerona e misture bem.
Esfregue esta pasta na carne. Coloque o termômetro de carne na seção mais espessa de carne.
Assar a 425 graus por 40-50 minutos até termômetro lê 140 ° F no mínimo.
Retire do forno e cubra a carne firmemente com papel alumínio. Deixe descansar, coberto com papel alumínio, por 15 minutos. A temperatura subirá cerca de 5 graus durante esse tempo e os sucos serão redistribuídos.
Retire o termômetro de carne e fio; então esculpir carne.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 485 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sódio | 123 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 57 g |