Uma mistura bem balanceada de suco de limão, alho, cebola, cominho de terra e a profunda riqueza de pimenta chipotle, esses tacos de bife são verdadeiramente fantásticos. Eu recomendo grelhar a carne em carvão para realmente trazer os sabores.
O que você precisará
- 2 libras / bife de 900 g de saia
- Para a Marinada:
- Suco de 3 limes
- 1/3 xícara / 80 mL de óleo vegetal
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa / 15 mL de cebola em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL de cominho em pó
- 1 colher de sopa / 15 ml de pimenta em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL de páprica
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal marinho
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL pimenta chipotle em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de molho Worcestershire
- 1 colher de chá / 5 ml de orégano
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
- Para a cobertura:
- 6 tortillas de milho
- 1 xícara / 240 mL de molho de milho
- 1/3 xícara / 80 mL coentro (picado)
- Enfeite: preparado
- guacamole
- 3 cebola verde grande (finamente picada)
Como fazer isso
- Coloque o bife de saia em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Combine os ingredientes da marinada na tigela. Despeje sobre bifes saia, certificando-se de distribuir uniformemente marinada toda a carne. Selar saco e coloque na geladeira por 2-5 horas.
- Se usar grelhador a carvão, você quer um fogo de duas camadas, com as brasas agradáveis e quentes. Coloque os bifes marinados na grelha e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, com a tampa aberta. Assegure-se de observá-lo de perto enquanto estes bifes cozinham rapidamente.
- Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Fatie os grãos em tiras finas, coloque em tortilhas aquecidas, cubra com molho de milho, cebola verde fatiada, guacamole e coentro picado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 692 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sódio | 1,371 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 45 g |