Esta é uma marinada de mostarda rápida simples que amacia e acrescenta sabor. Funciona muito bem com carne de porco ou frango, no entanto, também pode ser usado em vegetais ou substitutos de vegetais, como tofu ou seitan.
O que você precisará
- 1/3 xícara / 80 mL de mostarda Dijon
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre branco
- 1 colher de sopa / 15 mL de sálvia seca
- 1 colher de sopa / 15 mL de folhas de louro secas
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
- Misture a mostarda e o vinagre. Adicione alho picado, sálvia seca, folhas de louro, sal e pimenta preta. Usando um batedor, misture a mistura enquanto adiciona lentamente o óleo. Isto irá criar uma emulsão, misturando o óleo nos ingredientes restantes. Deixe a mistura repousar por 5 a 10 minutos para que os sabores possam ser combinados.
- Use imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias após a preparação.
- Marinar carne de porco por até 12 horas, frango por 4 a 8 horas, legumes e substitutos de vegetais por 30 a 60 minutos. Cozinhe como indicado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 378 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,635 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |