Caramelo é um sabor quente no mundo da culinária! A combinação de açúcar derretido e água pode ser feita de muitas maneiras diferentes. Existem complicadas receitas de cobertura de caramelo, que envolvem o derretimento do açúcar, a adição de água e, em seguida, a batida na manteiga, mas não é necessário ir a todo esse problema. Esta receita é muito mais fácil e tão deliciosa. É uma cobertura modificada de buttercream, mas você derrete a manteiga para que a cobertura fique mais densa.
Este não é o tipo de geada que você pode canalizar de um saco de confeiteiro ou suavizar em redemoinhos e picos. Esta receita é mais como um molho de caramelo grosso que é uma bela cor marrom, que fica a cerca de 1/3 "ou 1/2" de espessura no topo de um bolo ou biscoitos, mas vai configurar para que você possa cortá-lo. Se você quiser o tipo que você pode canalizar, faça uma cobertura de buttercream e bata em um pouco de cobertura de sorvete de caramelo e um pouco de açúcar mascavo no lugar do açúcar de confeiteiro. Essa é a melhor maneira de obter uma cobertura de caramelo fofo.
Você pode usar este delicioso Caramel Frosting para geada um bolo de folha ou brownies ou para completar biscoitos de granola ou maçã. Se você ama o sabor de caramelo salgado (e quem não gosta?) Adicione um pouco mais de sal à receita, ou polvilhe o glacê com um pouco de sal marinho depois de ter coberto o bolo.
O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 a 4 xícaras de açúcar em pó (peneirado)
Como fazer isso
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo até que comece a marrom, cerca de 3-4 minutos. Observe atentamente como a manteiga pode queimar rapidamente.
Quando a manteiga estiver dourada, adicione o açúcar mascavo. Levar esta mistura para ferver, mexendo com freqüência.
Ferva e mexa constantemente com um batedor de arame por 1 minuto até engrossar a mistura.
Retire a panela do fogo e adicione o leite. Bata com fio whisk até ficar homogêneo.
Adicione a baunilha e bata novamente. Em seguida, adicione o açúcar em pó suficiente até que o glacê tenha a consistência desejada; o glacê deve ser derramável ou será muito duro. Despeje a cobertura sobre o bolo ou os cupcakes e espalhe suavemente com uma faca para cobrir, se necessário.
Deixe esfriar e sirva. Esta quantidade de cobertura irá congelar uma panela de 13x9 ", ou 12 cupcakes, ou cerca de 36 cookies.
Para congelar os biscoitos, deixe a cobertura esfriar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Biscoitos de geada e deixe descansar em uma gradinha até que a geada fique pronta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 94 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |