Este lento cozido Chile Verde feito com molho de pimentão verde assado picante e suculentos pedaços de carne de porco são rápidos e fáceis de preparar. Basta jogar os ingredientes em seu fogão lento e deixe ferver durante todo o dia para trazer os sabores e texturas deste prato delicioso. Para completar, sirva com uma pilha de tortillas quentes fumegantes (farinha ou milho, o que você preferir) e várias coberturas que você pode cortar e preparar na noite anterior. Coberturas que você pode servir são cebola picada, coentro picado, molho de pimenta quente para o calor extra, e quaisquer outras coberturas que sua família gosta.
O que você precisará
- 4 libras de carne de porco desossada, aparadas e cortadas em pedaços pequenos
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 xícaras de molho de pimenta verde *
- 1 xícara de tomatillos, cascas removidas e picadas
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 1 cebola média, descascada e cortada em cubos
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho
Como fazer isso
Coloque todos os ingredientes no fogão lento e cozinhe na configuração média ou alta por 5-6 horas ou em baixa por 7-8 horas.
Receita caseira de molho de chile Assado 2 quilos de chiles verdes frescos em uma grade ou sob o frango até que a pele é escurecida e borbulhante. Deixe esfriar, retire a pele e raspe as sementes. Corte o caule e descarte as sementes e a pele. Purê ou misture os chiles com 1/2 xícara de água, uma colher de sopa de vinagre e sal a gosto (eu costumo usar cerca de uma colher de chá) até ficar homogêneo.
Você também pode substituir o molho de pimentão verde em lata, se assim o desejar. Você também pode adicionar jalapenos para um pouco de calor adicionado.
Instruções passo a passo para assar pimentas
Claro, tortilhas caseiras são melhores, mas se você precisar reaquecer algumas compradas em lojas, você pode tê-las fervendo em apenas alguns minutos. Coloque um papel úmido ou um pano de prato em um prato, coloque quatro tortilhas por cima e coloque outra toalha úmida e mais tortilhas. Continue mergulhando até ter o suficiente. Microondas a pilha por um a dois minutos. Retire as tortillas e coloque rapidamente em uma tortilla mais quente para mantê-las bem quentes. Eles vão ficar quentes por até trinta minutos. Você também pode embrulhar uma pilha pequena em uma toalha úmida e colocar em um forno a 200 graus até que estejam quentes, o que deve levar de 20 a 30 minutos.
Uma opção adicional de servir seria colocar uma tortilla de farinha quente em uma tigela e pressioná-la. Coloque o Chile Verde na tigela recheada de tortilha e sirva imediatamente com recheios e tortilhas adicionais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 389 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sódio | 272 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |