Primeiro nutricionista da Alemanha
Saint Hildegard von Bingen viveu de 1098 a 1179 na Alemanha. Ela se juntou a um convento beneditino em Disibodenberg e tornou-se a abadessa com a idade de 35 anos. St. Hildegard teve visões toda a sua vida, o que a ajudou a ver a sabedoria de Deus e ser visto como um profeta. Ela escreveu o que Deus disse e mostrou a ela através dessas visões e publicou muitos volumes sobre ciência, medicina e teologia.
Ela também foi muito sincera, indo em viagens missionárias e pregando em outros claustros e em mercados.
Hoje, há uma cultura revivalista em torno de seus ensinamentos, especialmente seus ensinamentos sobre como comer para se manter saudável e muitos de seus remédios medicinais e herbais.
Regras de vida de St. Hildegard
- Fortalecer a alma
- através da oração e meditação
- encorajando talentos e virtudes
- e trabalhando contra a fraqueza e vice-versa
- Desintoxicação regular através de "curas" especiais ou tratamentos, como sangria, cura de vinho de absinto (e muitos outros), terapias de jejum e purgação que supostamente fortalecem o corpo.
- Quando a alma, o corpo e a mente são igualmente fortes, os quatro sucos e elementos da vida são equilibrados. Isso permite que o organismo funcione de maneira ideal e se sinta saudável. O equilíbrio é facilmente perturbado, no entanto, através de hábitos incorretos de comer e beber e luxúria.
- Afie os Sentidos
- viva intencionalmente e alegremente;
- "ame a vida e use seus cinco sentidos corretamente", incentivando o otimismo e a responsabilidade pessoal.
Resumindo: Coma de forma saudável, use métodos de cura natural e viva de acordo com as regras do senso comum.
Comer saudável
Hildegard von Bingen tinha muitas idéias sobre como se alimentar de forma saudável. Algumas pessoas decidiram comer por essas regras nos dias modernos e há clubes inteiros da internet dedicados a seus ensinamentos nutricionais. As lições de Hildegard ainda influenciam a culinária alemã até certo ponto e essas regras ajudaram a moldar algumas das ideias culturais de alimentos que você pode encontrar quando estiver na Alemanha.
Os alimentos são divididos de acordo com suas capacidades de "cura".
Alimentos saudáveis: feijão, manteiga, espelta, castanhas doces, erva-doce, bolos de especiarias, mingau de espelta assada, salada de alface com endro ou alho ou vinagre e azeite. mel, cenoura, grão de bico, abóbora e seu óleo, amêndoas, rabanete, rabanetes, açúcar cru, beterraba vermelha, aipo cozido, óleo de semente de girassol, vinagre de vinho, cebolas cozidas.
Carnes Saudáveis: aves, cordeiro, carne bovina, carne de veado, cabra.
Peixe saudável: grayling, truta, baixo, bacalhau, lúcio, wels bagre, poleiro de lúcio.
Frutas Saudáveis: maçãs, pêras cozidas, amoras, framboesas, groselhas, cornels, cerejas, amoras, nêspera, marmelos, bagas sloe, uvas, citrinos, datas.
Bebidas Saudáveis: cerveja, café soletrado, suco de fruta diluído com água de nascente da montanha, erva-doce, rosa mosqueta ou chás sálvia, vinho, leite de cabra.
Especiarias Saudáveis: hortelã-d'água, artemísia, raiz de camomila espanhola, urtigas, agrião, raiz de arbusto ardente, raiz de genciana, erva-doce, psyllium, raiz de galanga, alho cru, hortelã, cubeb, lavanda, lovage, fruta da árvore bay, saltbush, papoula noz-moscada, cominho, cravo, salsa, polemize, tomilho selvagem, tansy, sage, yarrow, raiz de alcaçuz, arruda, hissopo, canela.
Fique longe de " Venenos de Cozinha " - enguia, pato, ervilhas, morangos, carnes gordurosas, pepinos, ganso, mirtilos, sabugueiro, repolho, caranguejos, alho-poró, lentilhas, nightshades (como batatas), azeite, cogumelos, pêssegos, ameixas , açúcar refinado, painço, alimentos crus, tenca (um peixe), solha (um peixe), carne de porco, farinha de trigo branca, salsicha.
Em caso de doença como o câncer, nenhuma proteína animal deve ser ingerida.
Como comer e quando comer De acordo com Hildegard
Sua primeira refeição deve ser quente, para aquecer o estômago. Esta refeição ajuda o estômago a funcionar bem durante o resto do dia. Uma boa refeição é pão de espelta torrado, café com espelta ou chá de erva-doce e mingau de espelta quente e torrado com frutas secas.
A primeira refeição deve ser tomada no final da manhã , pouco antes do meio-dia ou por volta do meio-dia. Apenas os doentes e os fracos devem comer mais cedo, para ganhar força.
Mastigue as sementes de funcho antes de comer para ajudar na digestão e refresque a respiração.
Beba com moderação. Beba com suas refeições, mas não muito, ou você pode diluir demais os bons sucos em seu corpo. A água sozinha não é uma bebida saudável, mas a água misturada com suco de frutas ou feita em chá de ervas pode ser saudável.
Alimentos crus podem machucar o corpo. Hildegard adverte contra pratos feitos incorretamente que não são cozidos.
Os alimentos mais apreciados de St. Hildegard são espelta, castanha, erva-doce e grão-de-bico (grão de bico). "Espelta cria corpo saudável, sangue bom e uma visão feliz da vida", escreve ela. A carne deve ser de animais que comem grama e feno e não têm muitos filhos. Manteiga e creme da vaca são bons, mas leite e queijo são melhores do bode. Semente de girassol e óleos de semente de abóbora são bons; o azeite é reservado para fins medicinais.
Recapitulação: Dicas Nutricionais de Saint Hildegard
- A primeira refeição deve ser quente
- Pessoas saudáveis devem comer tarde
- 2 a 3 refeições por dia
- beber na hora das refeições
- uma pequena soneca ao meio-dia é saudável
- não coma demais e certifique-se de que sua comida e bebida não estejam muito quentes ou muito frias
- alimentos crus são duros no estômago
- cozinhe seus pratos
- dê um passeio depois da refeição da noite
Fonte: http://www.hildegardvonbingen.de