Você acredita que este vegan tofu stir fry é uma das receitas veganas mais populares ? É verdade! Tente descobrir por que é tão popular!
Tofu simples e legumes refogados com gengibre - uma receita simples para um fácil vegetariano vegetariana em estilo chinês e vegetais vegano refogado com tofu em um leve molho de gengibre. Sinta-se livre para adicionar em qualquer vegetais que você tenha em mãos, apenas sobre qualquer tipo de veggie irá trabalhar para esta receita rápida e fácil de fritar. Você também pode omitir o tofu ou usar seitan ou tempeh .
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O que você precisará
- 3/4 de xícara de molho de soja
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de gengibre fresco (ralado ou picado)
- 1 bloco de tofu (firme ou extra-firme, bem pressionado e cortado em cubos de 1 polegada)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite de oliva)
- 1/2 couve-flor (picada)
- 1 monte de brócolis (picado)
- 2 cenouras (fatiadas)
- 1 cebola (picada)
- 1 pimentão (qualquer cor, fatiado)
- 1 xícara de ervilhas
- 1 xícara de cogumelos (fatiada, qualquer tipo)
- 3 cebolas verdes (cebolinha, fatiada)
- 1 xícara de arroz (pré-cozido)
Como fazer isso
- Primeiro, prepare seu tofu. Como a maioria das receitas veganas de tofu, esta será mais saborosa se você pressionar primeiro o tofu. Não sabe como fazer isso? Veja este guia passo-a-passo: Como pressionar o tofu.
- Em uma tigela grande e rasa, misture o molho de soja, suco de limão e gengibre. Marinade o tofu neste molho por pelo menos uma hora.
- Em uma wok ou uma frigideira grande, cozinhe a couve-flor, brócolis, cenoura, cebola, pimentão e tofu em fogo alto, mexendo sempre.
- Adicione as ervilhas, os cogumelos, as cebolinhas e a marinada do tofu. Deixe cozinhar por mais alguns minutos. Legumes devem ser macios, mas não moles.
- Adicione o arroz e cozinhe apenas até aquecer e misturar bem.
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- Qual é o valor nutricional do tofu?
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 514 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3,016 mg |
| Carboidratos | 75 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 28 g |