O que são pimentos Scotch Capnet?
O gorro escocês é a pimenta de escolha no Caribe - é a pimenta mais usada na culinária da região. Outras pimentas, como pimentos cereja ( wiri wiri ), pimentos de aves, habanero e pimento pimentão, também estão prontamente disponíveis e usadas em várias receitas, e pimentas indianas também podem ser encontradas em mercados e supermercados. Mas quando alguém fala sobre pimenta no Caribe, particularmente no Caribe de língua inglesa, eles quase certamente se referem à pimenta do scotch cappuccino.
Você pode vê-los rotulados nas lojas e mercados como "pimentas quentes" ou "pimentões grandes".
O nome não soa latim
Os gorros escoceses receberam esse nome por causa de sua aparência. Eles crescem em uma forma estranha e achatada que se assemelha a um tam ou "gorro de escocês". Dependendo de que área do Caribe você está visitando, essas pimentas também podem ser chamadas de "Bahama mamas" ou "hots jamaicanos". A conexão do capô pode ser um pouco prejudicada com algumas espécies dessa pimenta, porque elas crescem mais com uma aparência menos achatada em algumas regiões.
O que o gosto Scotch Bonnet gosta?
Os gorros escoceses são pimentas quentes - muito quentes - mas podem ter um sabor quase doce, vagamente frutado, subjacente ao tempero. Isso pode variar um pouco de região para região, no entanto, porque depende das condições do solo até o ponto em que elas são cultivadas.
Scotch Bonnet usa
Scotch capnet pimentas são usadas para fazer os famosos molhos de pimenta Caribe ou West Indian .
O molho de pimenta é tradicionalmente usado como condimento, bem como temperar carnes , peixes e aves. O gorro de escocês também é usado inteiro para dar sabor sem o impacto cheio do calor dele. Em algumas preparações, é simplesmente picado ou picado e adicionado à comida nos estágios iniciais de cozimento.
Controlando o calor
O gorro escocês é um dos pimentos mais quentes lá fora, ficando lado a lado com o habanero na escala de calor.
De fato, é um parente próximo do habanero. É considerado mais picante do que o jalapeno relativamente leve. Este é especialmente o caso se você comprá-los em áreas de os EUA com altas populações do Caribe, que gostam de seus pratos quentes.
Você pode reduzir muito o calor de qualquer pimenta removendo suas sementes, assim como a membrana encontrada dentro da pimenta - é onde a maior parte do calor é armazenada. Quanto mais finamente a pimenta é picada ou picada, mais calor é espalhado no prato.
E tome cuidado quando você está cortando a pimenta. Considere usar luvas de cozinha. Você definitivamente sentirá os efeitos da pimenta entrando em contato com sua pele.
Onde comprar capotas Scotch
É improvável que você encontre gorros de scotch em seu mercado de produtos locais ou mercearia, a menos que você viva em uma área com uma população significativa da América Latina. Você pode encontrar molho scotch capota, no entanto. Se você tem a intenção de botar as mãos na pimenta genuína para uma receita que você está morrendo para tentar, procure um vendedor on-line ou tente cultivá-las você mesmo. Sementes e plantas também estão disponíveis online.