Esta receita vegetariana simples e vegan chili é feita com cevada integral saudável, bem como feijão, que é uma ótima maneira de esticar seu orçamento alimentar desde cevada é uma pechincha no estande check-out, especialmente se você comprá-lo a granel.
Ainda melhor do que ser acessível ao orçamento, esta receita de cevada caseira de cevada é super fácil de preparar, também. Tudo o que você precisa fazer é despejar tudo em seu pote de barro ou fogão lento, e algumas horas depois você terá um delicioso e nutritivo chili vegetariano de alta proteína pronto para o jantar. Basta adicionar uma salada verde ao lado e talvez alguns rolos de jantar, e você tem uma refeição livre de carne vegetariana caseira completa, cheia de fibras, vegetais e proteínas.
O que você precisará
- 1 cebola em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 2 latas de feijão
- 3/4 xícara de cevada perolada
- 1 lata de 15 onças em cubos de tomate
- 2 colheres de sopa. Pimenta em pó
- 1/4 colher de chá Pimenta-caiena
- 3 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes em um crockpot ou fogão lento, e dê-lhe uma rápida mexida apenas para combinar bem.
- Cubra e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 horas.
- Prove e adicione mais sal e pimenta a gosto e ajuste os outros temperos a gosto também. Eu quase sempre recomendo o uso de sal marinho ou sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora do cozimento, pois isso trará os melhores sabores em sua comida.
Sirva o seu chili de cevada crockpot com pão fresco, crocante ou sobre arroz cozido branco ou marrom ou o seu outro grão favorito, como quinoa .
Notas
- Cozinhar com uma panela elétrica ou um fogão lento pode ser muito fácil e conveniente, mas é importante seguir algumas precauções de segurança. Para começar, comece sempre com um espaço limpo e certifique-se de que o seu contador esteja livre de detritos. Preste atenção na temperatura do seu fogão lento: Se você estiver em casa e em condições, comece em alta pela primeira hora, depois mude para baixo pelo resto do tempo de cozimento, especialmente se estiver cozinhando com alimentos perecíveis que possam coletar bactérias. Certifique-se de que o fogão lento esteja cheio a não mais do que dois terços do caminho e evite a tentação de abrir a tampa (que libera calor) até que esteja pronto!
- Este chili não é apenas uma deliciosa alternativa vegana ao chili de carne, mas é cheio de cevada, que tem muitos benefícios para a saúde. A pesquisa mostra que comer cevada pode ajudar no controle do açúcar no sangue e que reduz os níveis de glicose, entre outros benefícios. Além disso, é lento para digerir, o que poderia ajudar no controle de peso.
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Fontes:
Han, E. (2009, 29 de setembro). Qual é a diferença? Cevada descascada vs cevada. O Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Benefícios para a saúde da cevada. Conselho de Grãos Wholeways, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5 de fevereiro). 10 dicas de segurança alimentar para o fogão lento. Academia de Nutrição e Dietética, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 140 |
Gordura total | 1 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 85 mg |
Carboidratos | 28 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 7 g |