Se você tem cultivado plantas de manjericão, você já deve saber que é uma boa idéia podar as flores das plantas assim que elas aparecerem. Deixar as flores diminuindo a produção de folhas, e muitos jardineiros acham que isso também reduz a qualidade ou o sabor das folhas. Então, se você está cultivando plantas de manjericão para as folhas, por favor, podar as flores imediatamente. A questão é: o que você pode fazer com as flores?
Ou talvez a melhor pergunta seja: o que não pode você faz com as flores?
Coma-os!
Flores de manjericão são perfeitamente comestíveis. Em termos de fragrância e sabor, as flores são semelhantes, se mais suaves, às folhas. Às vezes as flores podem ser um pouco amargas, então teste-as primeiro. Quando polvilhado sobre uma salada , as flores de manjericão conferem um sabor manjerico suave e adicionam um toque decorativo. Eles também fazem uma grande guarnição para qualquer coisa que combina bem com manjericão, como macarrão, queijo ou frutas frescas, ou pratos de carne ou legumes. Ou você pode simplesmente comê-los com o método preferido de Gardner: belisque-os e coloque-os na boca.
Faça vinagre de flor de manjericão
Vinagre de flor de manjericão funciona bem com azeite ou qualquer suco cítrico em molhos de salada. Veja como fazer isso:
- Coloque as flores de manjericão recém cortadas em um frasco de vidro limpo e cubra-as com vinagre de vinho tinto ou branco. Você pode adicionar mais flores de manjericão ao jarro como você as tem, junto com mais vinagre para cobrir. Mantenha o frasco coberto entre adições de manjericão.
- Quando o frasco estiver cheio, deixe em infusão por pelo menos uma semana.
- Coe as flores de manjericão ( agora você pode compostar ou descartá-las!).
- Transfira o vinagre para um frasco de vidro limpo ou galheteiro e tampe ou rolha firmemente.
Fazer óleo de flor de manjericão
Infundir seu azeite favorito com flores de manjericão, reabastecer com novas flores ao longo do tempo para intensificar o sabor:
- Lave as flores de manjericão recém-cortadas e seque-as.
- Solte as flores (com hastes anexadas) em um frasco de vidro limpo. Encha o frasco com azeite fresco para cobrir completamente as flores. Nota: As flores devem permanecer cobertas para evitar o crescimento de fungos.
- Tape bem o frasco e guarde-o em local fresco e escuro durante cerca de um mês.
- Remova as flores e / ou coe o óleo antes de usar. Ou, você pode deixar as flores no óleo, contanto que elas permaneçam submersas em óleo. Se desejar, adicione flores de manjericão fresco ao mesmo óleo para fortalecer a infusão.
Chá de manjericão
Basta adicionar flores de manjericão recém cortadas a uma xícara de chá ou uma panela de água fervente e deixar em infusão por alguns minutos. Coe o chá através de um coador de chá ou filtro de cozinha padrão, e divirta-se!
Exibir eles
Não se preocupe se você foi negligente e suas plantas de manjericão realmente foram para a flor. Grandes botões de flores fazem buquês pequenos e bonitos! O crescimento das folhas nas plantas irá animar-se logo depois de podares todas as flores, mas as folhas velhas podem ser um pouco amargas ou sem graça; apenas teste-os para verificar.