Marinada de gengibre-pimentão

Este é o favorito da minha esposa para a receita de marinada que ela finalmente concordou em compartilhar. Nós usamos essa marinada em camarão, carne, frango, porco e legumes grelhados. Certifique-se de ajustar a quantidade de pasta de pimentão para se adequar ao seu paladar. Então, experimente na próxima vez que você preparar uma refeição ou simplesmente use esta mistura em stir fry ou chiado e reduzido como um molho.

O que você precisará

• 1 xícara / 240 mL de molho de soja (baixo teor de sódio)
• 1/3 xícara / 80 mL de caldo (baixo teor de sódio, frango, carne bovina ou vegetal)
• 1/4 xícara / 60 mL de óleo vegetal (mais 1 colher de chá / 5 mL de óleo de gergelim)
• 2 cebolas verdes (finamente picadas)
• 2-3 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa / 15 mL de vinagre (vinho de arroz)
• 1 colher de sopa / 15 mL Mirin
• 1 colher de sopa / 15 mL de mel
• 1-2 colheres de sopa / 15-30 mL de chili (colar)
• 1 colher de chá / 5 mL de molho Worcestershire
• 1 colher de chá / 5 mL de gengibre (fresco, ralado ou 1/2 colher de chá / 2,5 mL de gengibre em pó)
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de cebola em pó
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
• 1/4 colher de chá / 1,2 mL de pimenta preta
• Opcional: 1/4 xícara / 60 ml de coentro (picado)

Como fazer isso

Combine todos os ingredientes em uma tigela média e adicione carne ou legumes. Para legumes e camarão, marinar por 1 hora, para frango até 3 horas e para carne até 8 horas. A mistura pode ser armazenada até 5 dias na geladeira, se armazenada em um recipiente hermético.