Ovos mexidos, estilo indiano! É uma excelente refeição a qualquer hora que incorpora ovos e especiarias indianas tradicionais. Esta receita para uma bhujia (ou um bhurji) permite dois ovos por pessoa (um café da manhã ou um brunch), então serve três pessoas.
Mais receitas indianas do ovo
Existe uma vasta gama de receitas indianas que incorporam ovos. Nem todos são pratos tradicionais de café da manhã, mas há uma grande variedade de combinações para experimentar. Aqui estão mais alguns pratos de culinária indiana além desta receita de bhujia que você pode experimentar:
- Kerala Egg Roast: Este é um ovo assado e é um bom companheiro de pequeno-almoço.
- Masala Omelette: Esta omelete tem ovos, juntamente com garam masala em pó para um sabor distinto.
Fatia de ovo Masala: O sabor único deste molho dá ao ovo um toque diferente, e é diferente do ovo curry.
Kerala Egg Roast: Se você é um amante de ovos, esta pode muito bem ser sua refeição favorita de ovos indianos. É um curry de ovo que tem um toque do sul da Índia enquanto os ovos fritos fervem em purê de tomate e cebola, depois são marinados em masalas e cozidos em molho de carne. É um prato rico e delicioso.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: Este é um prato de ovo frito que é misturado com pasta de sementes de papoula, juntamente com especiarias quentes e ovos crocantes. Vai bem com appams ou rotis.
Egg Keema : Uma versão diferente de um popular prato persa conhecido como qeema. Os ovos são esmagados com ovos cozidos e cozidos em um molho; isso é comumente servido com arroz cozido no vapor.
Fatia de ovo Masala: Ideal com arroz, ovo masala também vai bem com rotis.
Nargisi Kofta: Procurando algo rápido para fazer com todos os sabores autênticos da comida indiana muito amada? É um ovo cozido que tem a casca de keema coberto com um molho picante.
O que você precisará
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de vegetais / canola / girassol
- 1 cebola grande picada bem
- 2 tomates picados bem
- 1/4 colher de chá de gengibre ralado
- 1/4 colher de chá de alho ralado
- 2 pimentões verdes picados bem
- Sal a gosto (use 1/2 colheres de chá a 3/4 colheres de chá)
- Uma pitada de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de coentro verde fresco picado
Como fazer isso
- Bata os ovos em uma tigela grande até ficar espumoso.
- Defina uma panela funda em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o óleo de cozinha e aqueça a panela.
- Agora adicione as cebolas picadas e frite-as até ficarem macias. Mexa frequentemente. Obtê-los quase translúcido.
- Adicione os tomates picados, gengibre, alho, pimenta verde, sal e açafrão em pó. Então frite tudo até os tomates ficarem macios.
- Adicione os ovos e mexa para misturar bem todos os ingredientes.
- Cozinhe até que os ovos estejam começando a ficar firmes e se juntem, como os ovos mexidos típicos.
- Desligue o fogo. Em seguida, adicione o coentro fresco picado e continue mexendo. Os ovos se juntam e se firmam ainda mais com o calor residual. Não haverá líquido extra neste estágio.
- Sirva bem quente com parathas recém preparadas!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 417 mg |
| Sódio | 893 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 18 g |