Tacos de salmão são uma alternativa fresca e saudável aos tacos tradicionais. O salmão é generosamente esfregado com uma mistura de especiarias antes de ser grelhado, então recebe um pouco de suco de limão antes de bater na tortilla com tomates, cebola vermelha e um molho cremoso de abacate. Experimente esta saborosa receita de taco de salmão grelhado para uma nova visão sobre um favorito clássico.
O que você precisará
- 1 libra / 450 g de filé de salmão
- Suco de 1 limão
- 1 abacate
- 1 xícara / 240 mL
- molho de rancho
- 1/2 cebola vermelha (picada)
- 1 tomate grande (picado)
- 2 limas cortadas em fatias
- 12 milho pequeno ou
- Tortilhas de farinha
- Para o Salmon Rub:
- 1 colher de sopa / 15 mL de cominho
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de alho em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de orégano seco
Como fazer isso
1. Combine os ingredientes para esfregar salmão. Esprema o suco de 1 limão sobre os dois lados do filé de salmão e deixe repousar por 2-3 minutos. Remova o excesso de suco com toalhas de papel. Polvilhe salmão esfregar sobre filé de salmão, revestimento uniformemente.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio alto. Logo antes de colocar o salmão na grelha, as grades da grelha de óleo. Para fazer isso, use um grande par de pinças para cozinhar ao ar livre, toalhas de papel dobradas e um óleo com alto ponto de fumaça, como grainhas de uva ou óleo de abacate.
Você também pode usar azeite se em uma pitada. Molhe as toalhas de papel com óleo e segure com uma pinça. Aplique óleo nas grades fazendo 3-4 passagens. Isso ajudará a criar uma superfície antiaderente para o peixe.
3. Corte o abacate aberto e retire a semente e retire a polpa com uma colher. Esmagar para uma mistura uniforme. Adicione molho de rancho e misture bem. Prove e adicione uma pitada de sal, se necessário Reserve.
4. Grelhe salmão em fogo médio. Quando feito (temperatura interna de pelo menos 145 graus), o salmão flake facilmente e aparecerá opaco no meio. Quebre o salmão em pedaços pequenos e distribua entre as tortilhas aquecidas. Cubra com molho de abacate e tomate e cebola vermelha.