Faça essas tortillas frescas e prove a diferença! Estas tortillas caseiras são farinha, não milho como algumas receitas mexicanas pedem.
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha
- 1/4 xícara
- encurtamento (ou banha de porco - você pode substituir manteiga ou encurtamento de legume frio)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de água (quente)
Como fazer isso
- Com um liquidificador de massa ou um garfo, misture a farinha, o fermento, o sal e a gordura até ficar parecendo uma farinha grossa.
- Quando bem combinado, adicione lentamente a água até formar uma massa macia. Adicione mais água morna conforme necessário.
- Amasse por 5 minutos.
- Separe em 12 porções para pequenas tortilhas e 6 porções para grandes tortillas. Aqueça um comal ou chapa em fogo médio.
- Enrole cada bola de massa em uma forma redonda, aprox. 1/8 de polegada de espessura.
- Coloque cada tortilla crua no comal quente e cozinhe de cada lado por cerca de 1 minuto. Se ele for inchado, você pode abrir um buraco na área para liberar o vapor. Cozinhe até não ficar mais pastoso.
- Retire do café e coloque em um prato coberto com uma toalha. Use as bordas da toalha para encostar as tortilhas enquanto as cozinha, para mantê-las aquecidas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 72 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 138 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |