Não há nada como pães recém assados na mesa de jantar, mas quando há apenas três pessoas para alimentar, não faz sentido fazer um grande lote de pães. Este pequeno lote de pãezinhos brancos é perfeito para famílias pequenas e os pãezinhos podem até ser usados para fazer sanduíches.
O que você precisará
- 1/2 xícara de água morna (95 a 110 F)
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de manteiga macia (ou margarina)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de farinha de pão (aproximadamente)
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture a água e o fermento. Adicione o leite, manteiga, açúcar, sal. Mexer. Adicione 1-1 / 2 xícaras de farinha e misture bem. Lentamente adicione a farinha restante, farinha suficiente para fazer uma massa que segue a colher ao redor da tigela. Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos, adicionando mais farinha, conforme necessário, até que a massa esteja macia e macia ao toque. Coloque a massa na tigela média untada. Vire a massa na tigela para que a parte superior também esteja levemente untada . Cubra com pano limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa. Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos ou até que as bolhas estejam fora do pão. Forma massa em pão . Divida a massa em 6 rolos pequenos, 5 rolos médios ou 4 rolos grandes. Coloque na assadeira untada, 2 polegadas de distância. Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Asse o pão a 375 graus F durante 10 a 15 minutos ou até que os rolos fiquem dourados. Remova os rolos da folha e deixe esfriar no rack.
Dicas de cozimento de pão:
- Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Amaciadores de água e água pública clorada às vezes podem matar a levedura necessária para fazer crescer sua massa de pão.
- Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
- Os pães feitos com leite têm uma crosta macia, enquanto os pães feitos com água terão uma crosta mais dura. Para amolecer uma crosta que é muito dura, guarde o pão em um saco plástico.
- Se você estiver usando leite em pó em vez de leite fresco, meça o leite seco na tigela e adicione a quantidade correta de líquido separadamente. Para uma xícara de leite, use três colheres de sopa de leite seco e uma xícara de água.
- Ervas secas e frescas podem ser adicionadas à maioria dos pães de fermento. Três colheres de sopa de erva fresca equivale a cerca de uma colher de sopa de erva seca.
- A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten a cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 93 |
Gordura total | 4 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 2 g |
Colesterol | 1 mg |
Sódio | 449 mg |
Carboidratos | 13 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |