Como formar um pão

01 de 07

Introdução a moldar pão pães

Pão pode ser formado em qualquer forma que você desejar. Um pouco de pão é melhor em uma panela de pão tradicional, enquanto outros, como sourdough, são bons como um pão redondo. Moldar é uma preferência pessoal, mas há uma técnica básica para formar o tradicional pão de forma retangular.

Os padeiros iniciantes geralmente têm muitas perguntas sobre como formar um pão e este tutorial o guiará passo a passo no processo. É perfeito para receitas simples de pão branco e trigo e o pão assado é fácil de cortar em fatias dignas de sanduíche.

02 de 07

Abra a massa de pão

Formar um pedaço de pão da massa é fácil. Tudo o que você precisa é de um contador ou quadro limpo e um rolo.

1. Comece adicionando uma leve camada de farinha em sua prancha. Certifique-se de farinha o rolo e as mãos, bem assim a massa não furar a qualquer um. (Adicione pequenas quantidades de farinha ao longo do processo, se você encontrar massa adesiva).
2. Use o rolo para rolar a massa em uma forma retangular.

03 de 07

Enrole a massa

Este é o passo em que o seu pão começa a tomar forma. Se você já fez um teste de geléia, isso será muito familiar. No entanto, não há necessidade de se preocupar com um recheio de pão, por isso é muito mais fácil.

1. Começando ao longo de um dos lados compridos, pegue cuidadosamente a massa
2. Enrole a massa em si mesma para formar uma forma longa e semelhante a um pão.
   

04 de 07

Aperte a costura

Seu rolo de pão agora precisa ser lacrado. Nesta etapa, você fechará a costura criada quando você rolou a massa. Isso mantém a forma do pão em conjunto.

1. Aperte a costura fechada com os dedos.
2. Se você estiver com problemas para manter a costura fechada, molhe a costura com água e aperte-a novamente para que ela fique grudada.

05 de 07

Traga os fins sobre

Seu pão está realmente começando a tomar sua forma final agora. Há apenas um último passo para protegê-lo para que ele não se abra enquanto estiver assando.

1. Dobre uma ponta do pão sobre a costura e aperte-a bem. Mais uma vez, use água, se necessário, para obter uma boa vedação.
2. Repita a "dobra e aperte" na outra ponta do pão.
   

06 de 07

Forma Final do Pão

Um par de toques finais e seu pão de pão estará pronto para a panela.

1. Enrole o pão para que a costura fique no fundo.
2. Termine de moldar a massa em um pão, empurrando as pontas para que ela caiba dentro da panela.
   

07 de 07

Coloque o pão em uma panela

1. Coloque o pão em uma panela que tenha sido amanteigada (gordura ou spray de óleo de cozinha vai funcionar bem) e coberto de fubá.
2. Cubra o pão com uma toalha limpa e deixe crescer até dobrar de tamanho (normalmente 30 minutos).
3. Asse por instruções da receita.

O fubá é opcional, mas pode ajudar na remoção do pão assado da panela. Experimente com isso como cada combinação de panela, forno e óleo é diferente. Você pode achar que seu set-up não requer fubá.

Se você não usar uma panela

Nem todo padeiro depende de panelas de pão e seu pão ficará tão bom se você não usar um. O pão típico vai criar um pão mais alto, que é semelhante em forma aos pães que você compra na loja. Isso ocorre porque os lados da panela forçam a massa a manter sua forma enquanto assa.

Se você não tiver uma panela de pão, pressione as duas extremidades mais próximas e coloque o pão em uma assadeira untada. Quando assar, o pão vai se espalhar um pouco e criar um pão mais oval. Terá a aparência de um pão artesanal ou um pão francês clássico.

Enquanto as fatias são menores e não o retângulo típico, eles ainda são ótimos para um lado do jantar e fazer pequenos sanduíches agradáveis. Eles também são bons para um prato como uma bruschetta .