Pão Branco Básico para Iniciantes

Uma receita de pão fácil que é perfeita para iniciantes, esta receita básica de pão branco fará dois deliciosos pães. Uma vez que você descubra o quão fácil é fazer pão fresco e caseiro, ele rapidamente se tornará um grampo na sua mesa de jantar e fará um ótimo pão de sanduíche.

Esta receita usa todos os ingredientes básicos do pão : farinha, leite, água, fermento, açúcar e sal. Leva apenas cerca de 20 minutos para preparar a massa, em seguida, uma hora de espera para permitir que a massa suba. Depois de um amassar final e moldar seus pães, uma segunda subida ocorre antes de ser assada.

Seu pão acabado pode ser servido fresco fora do forno ou congelado para uso posterior. Porque é uma receita tão básica, você também pode experimentar adicionando uma xícara de passas, nozes ou outros condimentos.

O que você precisará

• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de água morna
• 2 pacotes (1 colher de sopa ou 1/2 onça)
• levedura seca ativa
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de água morna
• 6-7 xícaras de farinha de pão não branqueada (aproximadamente)

Como fazer isso

Prepare a massa de pão

Misture os ingredientes para formar a massa, que demora cerca de 10 a 15 minutos.

1. Aqueça 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Retire do fogo quando a manteiga é derretida e reserve para esfriar.
2. Despeje 1/2 xícara de água morna em uma tigela pequena. Lentamente, despeje o fermento na tigela enquanto mexendo. A agitação constante ao adicionar a levedura evitará que ela se agregue. Coloque a tigela de água de fermento de lado por cerca de 5 minutos enquanto você trabalha nas próximas duas etapas.

1. Em uma tigela grande, adicione o açúcar, sal e 1 xícara de água morna. Misture bem.
2. Verifique a panela de leite e manteiga. Se o conteúdo estiver quente ao toque, despeje o líquido na tigela grande e misture.
3. Despeje a água de fermento na tigela grande. É importante que a massa esteja quente e não fervendo. O líquido quente, como o leite que você esquentou, matará o fermento seco e evitará que o pão suba.
4. Comece misturando a farinha de pão não branqueada, uma xícara de cada vez. Na quinta xícara de farinha, a massa começará a ficar dura e será difícil misturá-la com uma colher de pau.

Amasse a massa e espere que ela aumente

Em seguida, vem a parte prática de fazer massa. Este é o lugar onde as coisas podem ficar um pouco confusas, por isso não use suas melhores roupas e não se esqueça de remover seus anéis antes de amassar.

1. Vire a massa em uma tábua levemente enfarinhada e comece a amassar a massa.
2. Continue adicionando mais farinha - algumas colheres de sopa de cada vez - e amasse a farinha na massa até que a massa fique lisa e não fique grudenta. Quanta farinha você usa dependerá de muitos fatores, incluindo a temperatura, umidade e altitude de sua casa. É provável que você não use todas as 6 ou 7 xícaras.
3. Unte uma tigela grande com manteiga, gordura ou óleo (a tigela deve ter 2 a 3 vezes o tamanho da massa). Coloque a massa de pão na tigela e depois vire a massa para que a parte superior da massa também seja untada.
4. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa e deixe a massa crescer em temperatura ambiente até que tenha dobrado de tamanho (cerca de 1 hora).

Amassando e moldando os pães

Nos próximos passos, seu pão começará a tomar forma em pães.

1. Derrubar a massa .
2. Transforme-o em uma placa enfarinhada e amasse todas as bolhas por aproximadamente 5 minutos.
3. Divida a massa ao meio e forme cada metade em um pão, rolando a massa em um retângulo .
4. Enrole a massa como um rolo de geléia.
5. Aperte a costura fechada, depois aperte e dobre as bordas sob o pão.

Prova final e assando o pão

" Proofing" é o termo do padeiro do pão para permitir que a massa de pão cresça. Este é o último estágio do processo antes que os pães moldados entrem no forno.

1. Pré-aqueça o forno a 375 F.
2. Unte duas panelas de pão. Espalhe uma leve camada de fubá amarelo nas panelas, se desejar.
3. Coloque os pães nas panelas. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho (cerca de 30 minutos).
4. Asse o pão por cerca de 45 minutos ou até que a massa esteja dourada.
5. Retire o pão do forno e despeje os pães em um rack ou uma toalha de cozinha limpa.
6. Deixe o pão esfriar antes de cortar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	74
Gordura total	4 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	7 mg
Sódio	709 mg
Carboidratos	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)