O pão irlandês de refrigerante é irresistivelmente fácil de fazer, e sem levedura ou com um aumento prolongado, também é muito rápido. A farinha irlandesa é muito macia e é difícil para assar pães fermentados levedados, daí o desenvolvimento de um pão usando bicarbonato de sódio.
O pão pode (e foi) feito com toda a farinha branca, mas a massa é difícil de manusear, então eu prefiro uma mistura dos dois. Para um pão leve, trabalhe rapidamente e não se processe demais. Uma mão leve garantirá sucesso.
Pão de refrigerante também pode ser feito usando farinha de trigo integral e é também conhecido como Pão de Trigo
O que você precisará
- 9 oz / 250g de farinha branca forte
- Farinha de trigo integral de 9 oz / 250g
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 18 fl oz / 500 ml de leitelho
Como fazer isso
Aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, sal e bicarbonato de sódio. Adicione o buttermilk e mexa para formar uma massa solta.
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e despeje a massa. Sove a massa suavemente até ficar homogêneo.
- Moldar a massa em uma bola e achatar a aproximadamente 5cm / 2in de espessura. Usando uma faca afiada, corte levemente a superfície da massa em forma de cruz.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e asse no forno por 30 a 35 minutos até que esteja bem leve e de cor marrom clara.
- Deixe esfriar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 186 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 498 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |