Os trastes de tortas de nome traduzem a "bolos fritos" ou "tortas fritas". Embora se pareçam com o pão frito nativo americano, as tortas fritas são mais como biscoitos fritos. Ao contrário do pão frito, esta massa é preparada com mais gordura (geralmente banha), como massa de biscoito.
Tortas fritas são populares na Argentina e no Uruguai, onde é tradicional apreciá-las em uma tarde chuvosa com chá de erva-mate . Tortas são rápidos para fazer e um grande deleite para as manhãs de fim de semana também. Na Argentina e no Uruguai, tortas fritas são frequentemente servidas com doce de leite ou geleia. Eles normalmente são fritos em banha, mas você pode substituir a gordura vegetal.
O que você precisará
- 2 1/4 xícaras de farinha
- 3/4 colher de chá de sal
- 2 1/2 colheres de chá
- fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal (ou banha)
- Cerca de 1 xícara de leite
- 1 litro de óleo vegetal (para fritar; mais ou menos conforme necessário)
- Decore: açúcar
Como fazer isso
- Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de gordura ou gordura e misture na farinha com os dedos até ficar bem misturado.
- Adicione o leite gradualmente, mexendo e amassando gentilmente, até a mistura formar uma massa lisa (adicione mais farinha se a mistura ficar muito úmida).
- Role a massa para cerca de 1/4 de polegada de espessura e use um cortador redondo para fazer círculos de 3 1/2 polegada. (Ou separe a massa em cerca de 10 peças, modele cada peça em uma bola e alise cada bola em uma panqueca com cerca de 1/4 de polegada de espessura). Poke um buraco no centro de cada um com o dedo.
- Adicione óleo vegetal suficiente (ou derreta gordura suficiente ou banha) em uma frigideira pequena para ter uma profundidade de cerca de uma polegada de gordura, e aqueça até que a gordura chie quando a massa é adicionada. Frite pães em lotes até dourar dos dois lados, virando-os uma vez.
- Escorra tortas fritas em toalhas de papel e polvilhe com o açúcar enquanto ainda está quente.
- Sirva quente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 140 |
Gordura total | 10 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 12 mg |
Sódio | 342 mg |
Carboidratos | 10 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |