Se você gosta de receitas de chili vegetarianas caseiras , experimente esta receita vegetariana de chili com feijão branco - é completamente isenta de carne, sem colesterol e com muito menos gordura do que as habituais receitas de pimenta branca, que geralmente incluem frango e peru. Em vez disso, este feijão branco vegetariano recebe o seu sabor de muita cebola, alho, aipo, cominho, pimenta caiena, orégano e pimenta verde enlatada, bem como um pouco de pimenta em pó, é claro, e é feito com feijão branco e grãos de milho , tudo com um queijo deliciosamente melado, se você não está comendo vegan .
Sirva o seu chili caseiro de feijão branco com um pouco de pão de alho e uma salada verde simples e você terá uma refeição rápida, saudável e rica em proteínas que toda a família pode desfrutar.
Todos os ingredientes desta receita são vegetarianos, veganos e sem glúten, mas você precisará verificar novamente o caldo de legumes que está usando, pois muitas marcas contêm glúten. Use um caldo de legumes sem glúten (ou mesmo apenas troque-o por água pura), se precisar que esta receita seja completamente isenta de glúten.
E finalmente, note que esta receita faz um lote muito grande, então planeje ter muitas sobras. Chili congela bem, e há muitas maneiras criativas de usar o seu chili restante .
O que você precisará
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 cebola grande (picada)
- Aipo 3 costelas (picado)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 xícaras de grãos de milho (congelados e descongelados ou enlatados e escorridos)
- 1 oz. pode enlatado pimentas verdes (picadas)
- 2 colheres de chá. cominho em pó
- 2 colheres de chá. Pimenta em pó
- 2 colheres de chá. orégano
- Opcional: 1/2 colher de chá. Pimenta-caiena
- 5 1/2 xícaras
- caldo de legumes (ou use uma combinação de caldo de legumes e água)
- 5 latas de 14 onças grandes feijões do norte (ou feijão cannellini branco, não drenados)
Como fazer isso
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas picadas, o aipo e o alho e aqueça por 5 a 7 minutos, até que as cebolas e o aipo estejam macios.
- Adicione as pimentas verdes, grãos de milho, cominho, pimenta em pó, orégano e pimenta caiena.
- Aqueça por apenas um minuto ou dois, depois adicione o caldo de legumes e o feijão. Deixe ferver e reduza o fogo para uma fervura baixa.
- Deixe cozinhar, parcialmente coberto e mexendo ocasionalmente, por 20 a 30 minutos.
- Sirva o seu chili coberto com um pouco de queijo ralado, se você não está comendo vegan.
Nota da receita:
- Como muitas receitas de pimentão, este faz um pouco! Em vez de metade da receita, distribua as sobras em recipientes individuais e congele para levar para o escritório ou embale-as em lancheiras para um almoço caseiro saudável para depois. Ou confira mais maneiras de usar o que sobrou do chili aqui.
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