Mesmo que esta receita de chili vegan caseiro fácil usa ingredientes enlatados, uma generosa quantidade de especiarias são cozidas para dar um sabor caseiro. Chili vegetariano é ótimo para servir para grandes grupos ou trazer para potlucks, e esta receita de pimentão super fácil não irá decepcionar. É uma das receitas vegetarianas mais populares aqui no TheSpruce e é uma ótima idéia para um jantar vegano durante a semana. O segundo pimentão vegetariano mais popular aqui no TheSpruce é esse pimentão de feijão preto com batata doce . Chili vegetariano feito com tofu também é um favorito se você gosta de tofu (e se você não fizer, aqui está o porquê você deve gostar de tofu !).
Esta receita é vegetariana e vegana , e pode ser facilmente feita sem glúten usando água no lugar do caldo de legumes. Ou, faça o seu próprio caldo de legumes caseiro ou simplesmente compre um caldo de vegetais sem glúten (várias marcas estão disponíveis). Da mesma forma, se você estiver adicionando o TVP opcional, verifique os ingredientes para ter certeza de que o seu é sem glúten, se necessário. Bob's Red Mill Brand A TVP é sem glúten, mas você pode querer verificar novamente a lista de ingredientes para aditivos ocultos se estiver usando outra marca.
O que você precisará
- 1 15 oz. pode preto ou feijão, drenado
- 1 15 oz. pode feijão, drenado
- 1 15 oz. pode tomates em cubos (não drenar)
- 1/2 cebola em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão, picado (qualquer cor)
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1/4 xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa. Pimenta em pó
- 1/2 colher de chá. sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá. pimenta (ou a gosto)
- Pimenta caiena traço (opcional)
- Flocos de pimenta vermelha traço (opcional)
- 1/2 xícara
- TVP + 1/2 xícara de água (opcional)
Como fazer isso
- Em uma panela média ou grande, refogue a cebola, o pimentão e o alho no azeite por 3 a 5 minutos, até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, adicione os tomates não drenados, o caldo de legumes e o pó de pimenta e mexa.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione feijão. Mexa e cozinhe por pelo menos 20 minutos. Adicione o TVP e regue 10 minutos antes de cozinhar. Claro, quanto mais você cozinhar o chili, melhor, mas se você está pressionado pelo tempo, 20 minutos é bom.
- Para um pimentão mais picante, adicione pimenta caiena extra e flocos de pimenta vermelha, se você quiser.
Tem sobras? Confira algumas dicas sobre como usar o que sobrou do chili.
Fatos Nutricionais:
Uma porção deste chili vegetariano (com base em seis porções) fornece aproximadamente:
Calorias: 334, Calorias de gordura: 54
Gordura Total: 6.0g, 9%, Gordura Saturada: 0.9g, 4%
Colesterol: 0mg, 0%
Sódio: 260mg, 11%
Carboidratos totais: 55,4g, 18%
Fibra Dietética: 15,5g, 62%
Açúcares: 5,9g
Proteína: 18,7g
Vitamina A 49%, Vitamina C 107%, Cálcio 11%, Ferro 35%, Baseado numa dieta de 2000 calorias
Mais receitas de pimentão vegetariano e vegano:
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- Crock Pot Cevada Pimenta
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- Tofu Chili
- Chili de feijão preto
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 590 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 327 mg |
| Carboidratos | 102 g |
| Fibra dietética | 30 g |
| Proteína | 34 g |