Esses monstruosos bifes fajita dão ao maior dos comedores uma corrida pelos seus pesos. Bife crocante que foi marinado em salsa verde é cozido e adicionado a uma deliciosa mistura de cebola caramelizada, pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomate e especiarias mexicanas. O sanduíche é finalizado com uma explosão vibrante de crema mexicano aveludado, pico de gallo brilhante e picante e suco de limão espremido na hora.
Não tenho certeza qual é a diferença entre creme azedo americano e creme mexicano? O último é muito mais fino e salgado do que o creme azedo americano e lembra mais ou menos a versão do creme fraiche do francês. É super fácil de fazer isso, se você gostaria de experimentar esta Mexican Crema Recipe.
O que você precisará
- Para as fajitas:
- 1 lombo de bife (cortado em tiras finas)
- 1/4 xícara de salsa verde
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
- 1 cebola amarela grande (cortada em tiras)
- 1 pimentão vermelho grande (cortado em tiras)
- 1 pimentão amarelo grande (cortado em tiras)
- 1 tomate (cortado em tiras)
- 1 colher de chá. cominho
- 1 colher de chá. pó de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Para o sanduíche:
- 1 rolo de pão
- 1 Colher de Sopa. Crema mexicano
- 2 colheres de sopa. pico fresco de gallo
- Decore: 1/2 limão (cortado em fatias)
Como fazer isso
Faça as Fajitas:
- Adicione as tiras de fraldinha e salsa verde a um saco ziplock, tente remover o máximo de ar possível e feche. Coloque o saco ziplock na geladeira e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
- Uma vez que é marinado, retire da geladeira e reserve. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto e, uma vez que comece a fumegar ligeiramente, adicione rapidamente óleo vegetal e metade do bife.
- Com um conjunto de pinças, espaço cada pedaço de carne para fora para não vapor as outras peças. Depois de um minuto ou dois, o bife começará a dourar e caramelizar - mexa para que todos os lados tenham calor e cor.
- Uma vez que é cozido ao cozimento médio, retire do fogo e adicione o segundo lote de bife marinado. Cozinhe o segundo lote da mesma maneira e adicione ao bife reservado.
- Em seguida, adicione a cebola amarela, pimentão vermelho e pimentão amarelo para a frigideira de ferro fundido quente e raspe os pedaços de bife com a mistura de cebola e pimenta. Adicione o tomate, cominho, alho em pó e sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes estejam macios e caramelizados. Adicione o bife de volta e retire do fogo.
Faça o sanduíche:
- Fatie seu pão de forno ao meio e empilhe um terço da mistura de fajita. Cubra com o crema mexicano e o pico de gallo e sirva com limão, se desejar.