Os pêssegos levam ao grelhador como peixe à água. A cozedura rápida sobre chamas vivas realça a sua suculência natural e intensifica a sua doçura profunda no verão. Com base nessa descrição, você pode estar inclinado a pensar que jogá-los na grelha seria uma maneira razoável de melhorar o sabor de pêssegos menos perfeitos. Você seria fabulosamente correto. O efeito de pêssego fixo-menos-que-perfeito se intensifica quando você adiciona o açúcar mascavo opcional e a canela.
Para obter os melhores resultados, comece com pêssegos ( qualquer tipo serve !) Que sejam firmes com um pouco de dedicação quando você lhes der um aperto suave com a mão inteira. Para encurtar a história, você quer que eles cheiram a pêssegos, especialmente se você cheirar a extremidade do caule. Nove de dez vezes, quanto melhor o aroma, melhor o sabor. Veja mais sobre como comprar pêssegos aqui para as melhores habilidades de compra de pêssego na terra.
Sirva pêssegos grelhados como acompanhamento (eles são bem gostosos ao lado de carne de porco grelhada) ou em saladas ( esta Salada de Pêssego Grelhada é a favorita). Ou transformá-los em uma sobremesa deliciosa, combinando-os com iogurte fresco, chantilly ou com bolas de sorvete .
O que você precisará
- 1 pêssego por pessoa
- Aproximadamente 1 colher de chá de óleo de cozinha com sabor neutro por pêssego (use óleo de semente de uva prensado a frio ou óleo de canola para obter um sabor limpo que não estrague os pêssegos de qualquer forma)
- Cerca de 1 colher de sopa de açúcar mascavo por pêssego, opcional
- Cerca de 1/4 colher de chá de canela em pó por pêssego, opcional
Como fazer isso
- Prepare um grelhador a gás ou carvão a fogo médio: deve segurar a sua mão cerca de 2,5 cm acima da grelha de cozedura durante 3 a 4 segundos antes de o afastar do calor. Se você quiser que a grelha cozinhe outra coisa que exija mais calor, use as áreas ao redor das bordas mais frias para os pêssegos. Outra tática é preparar o jantar, deixar o fogo esfriar e depois assar os pêssegos.
- Corte os pêssegos ao meio e coloque- os. Se você quiser adicionar canela e / ou açúcar, grelhe metades inteiras de pêssego ; caso contrário, você pode cortá-los em fatias, se quiser. Descascar os pêssegos não é necessário para a grelha, mas se você quiser, veja Como descascar pêssegos aqui para obter dicas para tornar isso fácil para você.
- Escove levemente os pêssegos com o óleo, sendo particularmente consciente de revestir bem os lados cortados.
- Coloque os pêssegos na grelha quente média. Eles não precisam de uma tonelada de espaço para cozinhar bem, mas certifique-se de que eles não estão tocando para que o ar quente da grade possa abranger cada peça.
- Cozinhe os pêssegos até que as marcas da grade se formem, girando conforme necessário para marcar todos os lados cortados para a melhor apresentação. Vire as metades de pêssego, polvilhe com a canela e o açúcar, se estiver usando. Cozinhe até que os pêssegos estejam macios, mas não desmoronem, cerca de 8 minutos no total.
- Sirva pêssegos grelhados quentes, quentes ou mesmo à temperatura ambiente.
Variações Fáceis
- Misture a fruta. Adicione algumas ameixas, pluots ou outras frutas de pomar à grelha - você pode cozinhá-las da mesma maneira.
- Use cardamomo em vez de canela . É uma boa mudança da canela mais comum.
- Crie riqueza amanteigada. Adicione um pedaço de manteiga, juntamente com o açúcar mascavo para ainda mais de um efeito de vidro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 94 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |