Couves de Bruxelas são refogados para trazer o seu sabor de nozes e misturado com nozes para um simples prato de outono ou inverno nesta receita rápida e ultra saudável. Este prato é quente ou morno, e pode ser mantido aquecido por até uma hora, simplesmente cobrindo-o com papel alumínio e deixando de lado em uma cozinha quente. Como a receita também é fácil de dobrar ou triplicar, ela é uma excelente adição à tabela de feriados.
Quer mais opções? Veja como cozinhar couves de Bruxelas .
O que você precisará
- 1 libra
- Couve de Bruxelas
- 1/3 xícara de nozes (picadas)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo)
- 1/2 colher de chá de sal (bom mar preferido)
- Opcional: óleo de noz * para chuviscar
Como fazer isso
- Apare e descarte as extremidades das couves de Bruxelas. Retire as folhas externas mais escuras (você pode descartá-las ou guardá-las para fazer uma saborosa folha de couve de Bruxelas ). Corte as couves de Bruxelas maiores ao meio ou aos quartos, deixando apenas os rebentos mais pequenos e mais tenros. Você quer que todos os brotos ou brotos cortados tenham aproximadamente o mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente. Separe os brotos aparados e preparados.
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione as nozes à panela quente e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam começando a torrar, por cerca de 3 minutos. Eles vão continuar a brindar depois de tirá-los do fogo, então remova-os antes que eles estejam tão escuros quanto você gostaria. Transfira as nozes para um prato e reserve.
- Retorne a panela ao fogo médio-alto e derreta a manteiga ou aqueça o óleo. Agite a panela para cobrir o fundo com a manteiga ou o óleo. Adicione as couves de Bruxelas, sal e 1/2 xícara de água. Deixe ferver, cubra, reduza o fogo para ferver, mas deixe cozinhar, sem perturbações, até as couves de Bruxelas ficarem verdes e macias durante quase 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho dos rebentos.
- Descobrir e continuar a cozinhar, mexendo com frequência, até que as couves de Bruxelas estejam tenras e começando a dourar, cerca de 3 minutos. A água deve ser toda evaporada nesse ponto também. Adicione as nozes e mexa para combinar.
- Transfira as couves de Bruxelas para um prato e regue com óleo de noz, se quiser. Sirva quente ou morno. Cubra frouxamente com papel alumínio para manter aquecido por até uma hora, se desejar. Se estiver quente, espere até que sirva para regar o óleo de noz.
* Óleo de noz e óleo de noz tostado ambos adicionam sabor tremendo e são particularmente adequados para pratos de terra e nozes. Como todos os óleos, eles não duram para sempre, e como a maioria dos óleos de nozes, eles têm uma vida útil mais curta do que muitas pessoas podem pensar. Compre óleos de alta qualidade de lojas ou vendedores com alta rotatividade (você não quer uma garrafa de óleo de noz que está em uma prateleira há alguns anos!) E guarde garrafas abertas na geladeira. Sempre cheire óleos de noz antes de usá-los - eles devem cheirar como as nozes que eles vieram. Se você sentir um leve cheiro, o óleo ficou rançoso e deve ser descartado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 136 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 317 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |