Reinheitsgebot , também conhecida como Bavarian Beer Purity Law e Bavarian Beer Ingredient Law, foi promulgada em 1516 para que apenas cervejas feitas com apenas três ingredientes - lúpulo, malte de cevada e água (a levedura era desconhecida na época) - pudessem ser rotulado como uma cerveja alemã "pura" e apto para beber. Afinal, a cerveja era considerada um alimento básico na época.
Esta lei é usada para comercializar cerveja até hoje.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo (fabricado de acordo com a lei de pureza) ou 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 anos da lei de pureza de Munique) são orgulhosamente exibidos em garrafas de cerveja e em propagandas.
Além da questão de por que você gostaria de limitar seus ingredientes de cerveja, você pode se perguntar se esta foi a primeira lei sobre cerveja já escrita na Alemanha e ainda está nos livros.
E a resposta é não para ambos.
Preview de Reinheitsgebot, a Lei da Pureza da Baviera
A Lei da Pureza da Baviera para a cerveja foi aprovada em 23 de abril de 1516, no Landständetag de Ingolstadt, uma reunião com representantes da nobreza, delegados da cidade e mercados, e prelados da igreja. Esta lei é a razão para a boa reputação da cerveja alemã.
A versão moderna do Reinheitsgebot não é a primeira tentativa de orientar a produção de cerveja. É, no entanto, visto como o ponto alto de várias centenas de anos de desenvolvimento regulatório que visava fornecer aos cidadãos cerveja qualitativamente boa, um alimento básico na época, enquanto regulavam os preços.
Leis da Cerveja Nada Novo
As incursões na criação de leis sobre a cerveja foram feitas muito antes do Bayrische Reinheitsgebot de 1516. Augsburg passou uma em 1156, Nuremberg em 1293, Munique em 1363 e Regensburg em 1447. Havia muitas outras leis regionais de preço e fabricação aprovadas na segunda metade do ano. o 15 e início do século 16 também.
Uma definição concreta sobre matérias-primas específicas - água, malte e lúpulo - para a fabricação de cerveja foi determinada em Munique, em 30 de novembro de 1487, pelo duque Albrecht IV.
Outro precursor direto da lei de 1516 foi o Decreto de 1493 do Ducado da Baixa Baviera, escrito pelo duque George da Baviera, que também limitava os ingredientes da cerveja ao malte, ao lúpulo e à água. A lei também tinha parágrafos muito detalhados estipulando o preço pelo qual a cerveja poderia ser vendida. Esta lei foi promulgada para garantir que os cidadãos tivessem uma boa cerveja a um bom preço, mas também para proteger os grãos que eram melhor usados na panificação.
Proteção do consumidor
Um alto padrão de qualidade já estava associado à idéia de proteção ao consumidor. A cerveja na Idade Média estava sendo preparada com todos os tipos de ingredientes que alteravam seu sabor ou tinham efeitos intoxicantes enquanto economizavam nos ingredientes caros. Malte e / ou lúpulo, e os efeitos tóxicos não foram levados em consideração.
Em 1486, um decreto para a cerveja Ordung des Bräuens , já dizia que " Es sollen ... keinerlei wurzeln , weder zermetat noch anderes , das dem menschen schädlich ist oder krankheit und wehtagen trazen mag, darein getan werden ". Em outras palavras, "...
nenhuma raiz [...] que seja deletéria ou que possa trazer doença ou dor a um humano, pode ser usada ".
Antes de 1516, os cervejeiros do norte da Alemanha, com suas estritas regras de guildas, tinham a melhor qualidade de cerveja, mas o Reinheitsgebot mudou isso. Os bávaros rapidamente aumentaram sua qualidade de produto e alguns pensam que superaram as corporações do norte.
Dois sistemas de lei para cerveja
No norte da Alemanha, na Idade Média, a cerveja era aceita como um alimento básico para os cidadãos. Foi regulamentado por leis civis e foi defendido com sucesso da nobreza e da igreja. Os regulamentos de produção de cerveja foram determinados pelo governo da cidade e pelas corporações.
No sul da Alemanha, os governantes locais tinham mais influência sobre os regulamentos da cerveja. Isso foi bom para a lei da pureza porque entrou em vigor imediatamente em toda a Baviera.
A alta qualidade da cerveja que foi fabricada após a entrada em vigor desta lei convenceu muitas pessoas de seu valor, que também estavam muito orgulhosas de usar apenas três ingredientes, e a lei da pureza continuou a ser seguida por vários séculos.
Os impostos sempre têm que entrar no ato
Em 1871, o Reichstag (parlamento alemão) promulgou leis que incluíam impostos sobre a cerveja, mas onde a lei descrita permitia ingredientes (amido, açúcar, xarope e arroz), eles abriram uma exceção para a Baviera, Baden e Württemberg. preservar o seu Reinheitsgebot.
A lei de pureza tornou-se obrigatória para a Alemanha do Norte em 1906. No final da Primeira Guerra Mundial, quando a República de Weimar foi fundada, a Baviera se recusou a fazer parte dela, a menos que as leis de pureza fossem efetivas em todas as áreas do país. Após a Segunda Guerra Mundial, o Reinheitsgebot foi escrito na Biersteuergesetz , ou lei tributária da cerveja, de 1952.
Essa forma da lei permaneceu até 1987, quando um tribunal da União Européia forçou a Alemanha a mudar a lei para permitir o livre comércio dentro da Europa, já que a lei da pureza era vista como uma espécie de protecionismo. No entanto, muitas cervejarias aderem à lei antiga e anunciam o fato.