A lasanha é um universo enorme e variado. Esta lasanha com receita de mussarela fresca é fácil, rápida de montar e também rápida de cozinhar se você usar lasanha que não precisa ser fervida antes de montar e assar (a Barilla faz macarrão com lasanha seca exemplo). Esta lasanha inclui luxo molho branco besciamella para um sabor ainda mais rico.
[Editado por Danette St. Onge]
O que você precisará
- Para a lasanha:
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate (você pode não precisar de tudo)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 10-12 folhas de lasanha (6 onças ou 150 g; veja nota abaixo **)
- 1/2 libra (250 g) mozzarella fresca (escorrido)
- 1 2/3 xícaras (80 g) de queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
- Para o molho Besciamella:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 litro inteiro de leite (50 cl)
- Sal de traço (ou a gosto)
- Pimenta do traço (ou a gosto)
Como fazer isso
Nota: Se utilizar folhas de lasanha que não necessitem de fervura para as suavizar (absorvem a humidade dos outros alimentos), basta seguir a receita abaixo. Se você estiver usando lasanha tradicional, o que requer fervura, e (eu acho) dá melhores resultados, traga uma panela de água para ferver, sal, cozinhe as folhas de acordo com as instruções na embalagem - ou até que estejam mal al dente - e drene-os em um pano.
- Prepare o molho besciamella ( veja as instruções ilustradas passo a passo ) e mantenha-o aquecido. Enquanto estiver fazendo isso, pré-aqueça seu forno a 400 ° F (200 ° C).
- Pique o alho e adicione ao molho de tomate, juntamente com o manjericão. Fatia fina da mussarela.
- Manteiga uma assadeira retangular grande o suficiente para conter os ingredientes. Comece com uma camada de massa, seguida de fina camada de molho de tomate (o queijo não deve flutuar nela), mussarela, sal e pimenta a gosto e outra camada de massa. Continue até que tudo esteja acabado, terminando com uma camada de massa.
- Polvilhe o Parmigiano ralado sobre a lasanha, distribua o molho besciamella uniformemente sobre tudo e asse a lasanha por 15 minutos. Cubra com uma folha de pergaminho, asse por mais 20 minutos e está pronto. Sirva com uma salada e um vinho branco torrado.
Mais notas:
Esta receita é bem modificada. Por exemplo, você pode colocar um pouco de presunto fatiado sobre a mussarela. Ou você pode adicionar uma pitada de noz-moscada recém-moída ao molho besciamella. Ou você pode usar molho de macarrão preparado comercialmente (tomate, ragu com carne, tomate e cogumelos, e assim por diante) em vez de molho de tomate simples.