A combinação de vinho tinto e molho de soja funciona maravilhosamente em conjunto para dar sabor a esses bifes. Enquanto você não pode dar errado com filé mignon, este molho ajuda a amplificá-lo um pouco. Se você gostaria de um molho de servir para os bifes, basta triplicar os ingredientes da marinada (claro, você é o juiz com os flocos de pimenta vermelha). Cozinhe 2/3 da mistura em uma panela por 5-6 minutos e sirva no bife uma vez fora da grelha.
O que você precisará
- 2 filé mignon, cerca de 1 1/2 polegadas de espessura
- 1/4 xícara / 60 mL de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa / 15 mL de gengibre fresco ralado
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela média. Coloque bifes na marinada e vire para cobrir bem. Cubra a tigela e deixe os bifes marinarem na geladeira por 1 hora. Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Retire os bifes da tigela e descarte a marinada. Coloque bifes em uma grelha bem oleada e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou a cozimento desejado. Retire do fogo e sirva sozinho com molho por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 420 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 1,302 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |